溏心蛋

詳細做法請看下方!

溏心蛋

列印食譜
人份: 10顆 時間: 20分鐘 (不含隔夜浸泡時間)

食材準備

  • 蛋 10顆
  • 白醋 些許
  • 醬汁:
  • 醬油 80ml
  • 味醂 100ml
  • 米酒 50ml
  • 水 200ml
  • 蒜頭 2-3顆
  • 薑片 2-3顆

料理步驟

1

蛋回復到室溫後,氣室端戳個小洞 (也可輕輕敲蛋較鈍的那頭)

2

水滾後,放下蛋煮5分30秒

3

撈起後,浸冰水與剝蛋殼

4

將醬油、味醂、米酒、水、蒜頭、薑片放入鍋中,煮滾後冷卻備用

5

將蛋浸泡於放涼的醬汁中,放入冰箱泡隔夜後即完成

6

請享用!

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