【COOKY】椒麻雞 Chicken With Hot Pepper

炸得金黃酥脆,鮮嫩多汁的雞腿排,淋上特製椒麻醬,就是道在泰國料理店必點的椒麻雞!

 


詳細做法請看下方!

列印食譜
人份: 2人 時間: 30分鐘

食材準備

  • -雞腿排 一隻
  • -米酒 2大匙
  • -醬油 2大匙
  • -花椒粉 1大匙
  • -麵粉 適量
  • -醬汁:
  • 糖 2小匙
  • 花椒粉 1大匙
  • 蒜末 5瓣
  • 辣椒末 1根
  • 薑末 5g
  • 魚露 2大匙
  • 檸檬汁 1小匙
  • 花椒油 0.5大匙
  • 紅油(辣椒油) 0.5大匙

料理步驟

1

準備一隻雞腿排,畫上幾刀斷筋,處理過後口感更好

2

醃肉:準備米酒、醬油、花椒粉醃雞腿排,用手按摩可使其更入味,醃20分鐘

3

均勻的沾上麵粉後,以油溫170°C入鍋油炸大約八分鐘(完美狀態是外表呈現金黃酥脆)

4

調製醬汁:糖、花椒粉、蒜末、辣椒、薑末、魚露、檸檬汁、花椒油和紅油,均勻攪拌

5

將醬汁淋在起鍋後的金黃雞腿排上,是需求撒上點香菜

6

請享用!

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