【COOKY】薑絲炒大腸 Stir-fried Pork Intestine with Shredded Ginger

每次在客家餐廳一定都會點的一道料理:薑絲炒大腸

大火快炒的大腸,又酸又香超級帶勁的口感,味道最棒了!

 

詳細做法請看下方!

列印食譜
人份: 4人 時間: 1小時

食材準備

  • 大腸 120g
  • 薑片 2片
  • 蔥 4根 (2根切長段,2根分蔥白、蔥綠切成小段)
  • 米酒 1大匙
  • 蒜頭 1顆(切片)
  • 薑絲 40g
  • 水 200ml
  • 酸菜 100g
  • 鹽 1小匙
  • 白醋 1大匙
  • 辣椒 1根
  • 太白粉 適量(勾芡用)
  • 香油 適量

料理步驟

1

處理大腸:將生大腸洗淨,放入電鍋內鍋,加入薑、長蔥段、米酒和足以淹過食材的水,外鍋倒入兩杯水,蒸40分鐘後將大腸切成一段一段備用

2

鍋內倒入適量油,加入蒜片、薑絲、蔥白炒香

3

倒入先前備好的大腸入鍋翻炒

4

倒入水,煮大約5-10分鐘

5

加入酸菜,以鹽、白醋調味,加入辣椒、蔥綠入鍋,並稍微勾芡

6

起鍋前灑點香油

7

請享用!

 


 

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