咖啡小學堂#5–為什麼咖啡這麼苦?

有人說:「咖啡不苦,人生才苦。」NONONO~咖啡不見得都是苦的!

最原味的咖啡其實是酸的,那為什麼常喝到苦澀的「大人系咖啡」呢?

咖啡豆放在倉庫裡超過3年就容易流失風味,也就是所謂「陳倉咖啡」,市面上有不少深烘焙的咖啡豆,深培後的苦澀味掩蓋了淡淡的霉味。

下面帶大家來認識淺、中、深烘焙的咖啡豆,個別有哪些特色與應用!

上述只是小編挑幾個代表性的焙度,其實培度總共有八個階段:

八個階段都有對應的名字與代表配方,這其中的學問可是精深又微妙呢!

下次聽到「咖啡就是要喝苦的」這種話,記得提醒對方,別再誤會咖啡天生苦苦囉!

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