泡茶小學堂#1–六大茶類

茶的種類好多啊…

綠茶、四季春、烏龍茶、阿薩姆紅茶、凍頂烏龍茶、東方美人茶、鐵觀音茶,

好多好多名字,但你知道茶其實可以很簡單嗎?

其實按照顏色分成六類而已,一起來看看吧!

  • 黑茶:後發酵茶。以綠茶、青茶或紅茶為原料,將茶葉添加菌種、潑水、覆蓋,水解出氨基酸,

讓茶葉的滋味更甘甜。

  • 紅茶:全發酵的紅茶,湯色紅豔、滋味較醇香,也是最被大眾認識的茶葉。
  • 青茶:半發酵茶。也稱為烏龍茶。湯色黃亮,滋味鮮爽醇和。
  • 黃茶:微發酵茶類,茶葉經過「悶黃」的程序,因此茶葉本身跟湯色都是偏黃的。
  • 白茶:微發酵茶類,茶芽披滿白茸毛,色白帶綠。茶湯色黃綠清澈,滋味清淡,具回甘的品質特點。
  • 綠茶:未發酵茶類,以剛摘下的新鮮葉子直接進入殺青程序,保有柔嫩爽口的韻味。湯色黃綠清澈、香氣清幽、茶味鮮爽。

 

認識了這六大茶類,也比較了解這之間的差異,

當然茶的香氣跟韻味不是小編這樣敲幾個文字能形容的,

還是現喝熱熱的茶,好好體會他們的滋味吧 :)

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