【COOKY】奶油啤酒蝦 Dirty Shrimp In Butter Beer Sauce

色香味俱全的奶油啤酒蝦,讓吃的人食指大動?
蔥、蒜、薑經過爆香後香氣十足,蝦子也有著清爽的酒香,加入奶油讓這道菜更添風味,不論小飲大酌都好適合來上一道!
 

詳細做法請看下方!

列印食譜
人份: 2-3人 時間: 20分鐘

食材準備

  • 白蝦 300g
  • 啤酒 1罐
  • 油 適量
  • 奶油 10g
  • 蔥白 1根(切段)
  • 蔥綠 1根(切段)
  • 薑片 4片
  • 鹽 1小匙
  • 胡椒 1小匙

料理步驟

1

處理蝦子:將蝦子洗淨,剪掉蝦鬚及蝦子尖頭部分。用牙籤從第2-3個節中挑出腸泥,亦可用刀子開背,料理時會更加入味

2

準備一個大碗,將蝦子放入其中,倒入200ml的啤酒,靜置10分鐘

3

另起油鍋,倒入奶油,奶油融化後,加入蔥白段、薑片爆香

4

加入浸泡啤酒過的蝦子入鍋,炒至變色後,注入100ml啤酒,小火煮3-4分鐘

5

以鹽、胡椒調味,起鍋前加入蔥綠

6

請享用!

Notes

不建議讓奶油單獨下油鍋的原因:因為奶油熔點低,很容易燒焦,搭配適量橄欖油或葵花油入鍋可以避免這種情況發生

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