【COOKY】海鮮巧達濃湯

海鮮料滿滿的巧達湯,是征服大人小孩胃蕾的料理!
有了這鍋,搭上麵包和酥皮
怎麼吃都好吃~
詳細做法請看下方
列印食譜
人份: 4人 時間: 40分鐘

食材準備

  • 滾水 1鍋
  • 米酒 1大匙
  • 蛤蜊 150g
  • 透抽 1隻(切塊)
  • 蝦仁 100g
  • 奶油 40g
  • 中筋麵粉 40g
  • 雞高湯 1000ml
  • 牛奶 300ml
  • 洋蔥 1/2顆(切丁)
  • 紅蘿蔔 50g (切丁)
  • 馬鈴薯 180h (切丁)
  • 鮮奶油 50ml
  • 鹽 1小匙
  • (看個人需求)酥皮

料理步驟

1

準備一鍋水,燒開滾沸後倒入米酒後,倒入蛤蜊,煮到開殼後撈起備用

2

在鍋內放入透抽、蝦仁煮大約1分鐘撈起備用

3

另起一鍋,加入奶油和麵粉,以中小火慢慢攪拌直到兩者均勻

4

注入雞高湯和牛奶,稍微攪拌後,加入洋蔥、紅蘿蔔和馬鈴薯,小火煮20分鐘,期間要稍微攪拌,避免燒焦

5

倒入事先汆燙好的海鮮後加入鮮奶油,以鹽調味後,攪拌均勻即可起鍋

6

將巧達濃湯盛在碗中,上面覆蓋一片酥皮,烤箱以220℃預熱10分鐘,以220℃烤7分鐘

7

請享用!

Notes

煮白醬時,奶油和麵粉的比例是1:1喔!

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