【COOKY】懷舊排骨飯|幸福人妻便當菜

詳細做法請看下方

食材準備

  • 豬排肉 400g(3片)
  • 醃料
  • 地瓜粉 適量
  • 五香粉 1小匙
  • 醬油 1大匙
  • 糖 1小匙
  • 胡椒粉 1小匙
  • 米酒 2大匙
  • 雞蛋 1個
  • 滷汁
  • 紅蔥頭 3瓣
  • 薑末 20g
  • 大蒜末 20g
  • 辣椒 1根
  • 糖 1大匙
  • 醬油 3大匙
  • 醬油膏 3大匙
  • 八角 2粒
  • 月桂葉 1片
  • 水 800CC
  • 米酒 2大匙

料理步驟

1

將排骨與醃料混勻,醃30分鐘。

2

醃好的排骨沾上地瓜粉,靜置反潮。

3

將油鍋加熱至中溫,排骨炸至兩面金黃約8分熟即可取出放涼備用。

4

製作滷汁,取一深鍋,倒油炒香紅蔥頭、蒜末、薑末、辣椒炒出香氣。

5

加入水、醬油、油膏、八角、月桂葉、糖,煮滾後轉小火,約煮20分鐘。

6

將炸好的排骨放入約滷20分鐘,即可。

Notes

可先自行或是請肉攤老闆協助將排骨肉斷筋後用肉鎚拍鬆,口感會更好唷!

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