【COOKY】紅燒牛腩飯|幸福人妻便當菜

詳細做法請看下方

食材準備

  • 油適量
  • 薑片3-4片
  • 洋蔥1顆
  • 青蔥2支
  • 蒜頭3顆
  • 牛番茄2顆
  • 紅蘿蔔1根
  • 水1500ml
  • 豆瓣醬 1大匙
  • 冰糖2大匙
  • 醬油100ml
  • 蠔油2大匙
  • 米酒2大匙
  • 勾芡適量
  • 香油1大匙

料理步驟

1

將牛腩切成適口的大小塊狀、洋蔥切絲、紅蘿蔔與牛番茄洗淨切塊、青蔥切段,蒜去膜備用。

2

煮一鍋滾水,放入薑片、牛腩約3分鐘後撈起備用。

3

起油鍋,將蔥段、薑片、蒜、洋蔥絲爆香。

4

放入辣豆瓣醬炒出醬香味、加冰糖、蠔油、醬油、米酒、鹽、炒香後加入牛腩塊。

5

再將紅蘿蔔、牛番茄、水倒入鍋中(水要淹過所有食材2指高),轉大火煮至沸騰後蓋上鍋蓋、轉小火續煮約70分鐘。

6

起鍋後可將所需要的湯汁量撈出勾薄芡加點香油即可。

7

請享用!

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