【COOKY】紅油抄手

內餡飽滿的抄手、滑嫩的雲吞皮,
搭配麻而不辣紅油醬,真的過癮!

詳細作法看下方!

食材準備

  • 豬絞肉220g
  • 小蝦 90g
  • 薑末 20g
  • 蒜末 20g
  • 豬油 20g
  • 麻油 1大匙
  • 醬油 1小匙
  • 糖1大匙
  • 鹽巴1茶匙
  • 白胡椒粉1茶匙
  • 蛋白1個
  • 太白粉2大匙
  • 雲吞皮0.5斤
  • 紅油醬
  • 辣油 2大匙
  • 砂糖 1小匙
  • 蒜蓉 1小匙
  • 陳醋 1小匙
  • 醬油 1大匙
  • 蠔油 1大匙
  • 麻油 1小匙
  • 花椒粉1小匙
  • 花生粒1大匙
  • 芹菜粒1大匙
  • 香菜葉少許

料理步驟

1

將所有內餡料混勻後摔出筋性,再加入蛋白、太白粉混勻。

2

取適當內餡,用雲吞皮包成抄手。

3

備一鍋滾水,加點油,煮到抄手浮起即可撈起備用。

4

將所有醬料材料依比例混合攪拌,倒在煮好的抄手上即可。

5

請享用!

網友留言

SHARE