【COOKY】清燉牛肉麵

新鮮蔬果熬出的清甜湯頭,加上牛肉與麵條滑溜,
你絕不能錯過的清燉牛肉麵!

詳細作法看下方!

食材準備

  • 牛腱肉 800g
  • 米酒 100cc
  • 鹽 少許
  • 白胡椒粉 少許
  • 西洋芹 2根
  • 胡蘿蔔 2根
  • 白蘿蔔 1根
  • 洋蔥 1顆
  • 青蔥 2根
  • 薑片 5片
  • 高湯 1500cc
  • 月桂葉 2片
  • 蒜頭 10顆

料理步驟

1

洋蔥切塊、西洋芹切段、紅白蘿蔔切塊備用

2

牛腱肉切塊後川燙去血水撈起備用

3

起一油鍋加點油,加入洋蔥炒至半透明狀

4

加入西洋芹、胡蘿蔔、牛腱肉、薑、月桂葉、蒜頭、青蔥、米酒、白蘿蔔

5

倒入高湯、米酒,以及淹過食材的水,轉大火煮滾

6

大火煮滾後,轉小火撈出表面殘渣,蓋上鍋蓋燉70分鐘

7

熄火後再燜30分鐘

8

加入適量的鹽、胡椒粉調味

9

備一鍋熱水煮麵條、煮熟後撈出即可組裝成清燉牛肉麵

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