【COOKY】紅蟳米糕

紅蟳米糕用電鍋就能做!
超清楚的螃蟹處理法都在影片中~

詳細作法看下方!

食材準備

  • 長糯米  2杯量
  • 五花肉條 200公克
  • 油蔥酥  50公克
  • 香菜葉  20公克
  • 紅蟳   2隻
  • 香菇切絲 6片
  • 金勾蝦米 50公克
  • 米酒   適量
  • 調味料  
  • 醬油  4大匙
  • 白糖  2大匙
  • 水   適量(蓋過餡料即可)
  • 鹽   少許
  • 胡麻油 1大匙
  • 胡椒粉 少許
  • 五香粉 少許

料理步驟

1

紅蟳買回來先放置冷凍,使螃蟹昏迷,後續會較好處理。

2

拿一塊布蓋住螃蟹,用桌腳把蟹殼撬開,接著修剪邊緣。

3

用剪刀剪掉砂囊、腮、臍、以及蟹腳末端,再進行清洗並切塊備用。

4

長糯米洗淨後,加入0.6倍的水,放進電鍋,外鍋加一杯水蒸。

5

將豬肉下鍋乾煎,加入香菇絲、泡過米酒的蝦米一起爆香。

6

加入麻油、醬油、水、所有調味料,煮滾後把蒸過的糯米加入一起炒,再加入油蔥酥攪拌均勻。

7

準備一大盤,把米糕鋪平,將紅蟳鋪在米糕上,包上保鮮膜,放進電鍋,外鍋一杯水蒸到熟。

8

起鍋後再灑上少許的香菜即可享用。

Notes

也可以不用糯米,只要把炒好的料跟隔夜飯拌在一起,就能做出懶人版紅蟳米糕!

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