韭菜金銀蛋-美味吉祥年菜

韭菜金銀蛋 喜歡金沙口感絕不能錯過!這次用鹹蛋搭配韭菜花,一次吃進爽口鮮鹹,這道菜備料跟烹煮過程都很快速,扣除備料時間,根本只要3分鐘就能上桌!韭菜金銀蛋不僅是一道很方便的料理,還有吉祥的意味喔! 用鹹鴨蛋的蛋黃和蛋白象徵金銀,搭配翠綠的韭菜花,些許紅辣椒點綴, 象徵來年也要如此繽紛美妙~

詳細作法看下方!

列印食譜
人份: 4人 時間: 10分鐘

食材準備

  • 韭菜頭 1把
  • 韭菜段 1把
  • 鹹蛋黃 2顆
  • 鹹蛋白碎 2顆
  • 雞蛋 2顆
  • 蒜末 3-4瓣
  • 蔥花白 2根
  • 蔥花綠 2根
  • 辣椒丁 1根
  • -調味料
  • 糖 1匙
  • 鹽 1匙
  • 米酒 1大匙

料理步驟

1

鹹鴨蛋黃起泡炒香後加入蒜末

2

加入蛋液炒成雞蛋丁,起鍋備用

3

原鍋下韭菜頭與蔥花白與雞蛋丁

4

下韭菜段並調味,糖、鹽與米酒

5

起鍋前加入辣椒,蔥花綠與鹹雞蛋白

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