所有食譜

韓式年糕湯By cooky韓國過年要喝的年糕湯,食譜製作上還算容易,並且食材在一般的超市或是大買場都很好取得,有時候也可以試試不同國家的風味料理。年糕先泡水一段時間,事先幫助泡軟,在之後烹煮的時候,比較容易煮軟與入味,如果不吃牛肉的話,也可以改成豬肉
巨大炸蝦By cooky集結20隻炸蝦化身為一大隻,使用任何的方法攪拌成泥後,要記得摔到出筋,不但是可以保留鮮蝦的口感,吃起來也才會更Q彈,調味也是簡單調味,加了鹽與胡椒即可。但特別要注意的是,因為較巨大,所以在炸的時候要留意是否要炸透,但外表又不會炸過頭!
魚香烘蛋By cooky經典川菜『魚香烘蛋』,香氣滿滿,常常一上桌就被秒殺。沒有魚的魚香烘蛋,靠的是蔥薑蒜、醬油、糖、豆瓣醬等調味料,做出讓人流口水的風味,搭配上膨鬆的烘蛋,好吃到讓人停不下來啦!
砂鍋魚頭By cooky在家裡比較不容易處理魚頭,其實也可以用一般的魚取代,也先將湯頭炒香準備好,而火鍋料的話都可以依各人喜好來做調整,強力推薦炸過的芋頭跟豆皮是不可或缺的唷!
麻辣湯圓By cooky自製的湯圓,從湯圓的皮開始製作起,其實只要將粉與水的比例掌握好,一點都不難喔!還要記得取皮的約1/6當作粿引,可以讓湯圓的皮吃起來更Q更好吃!另一個煮湯圓好吃的撇步就是當湯圓浮起後,就可以關火,利用悶的方式,讓湯圓煮起來好吃不易破皮喔!
雞高湯By cooky不管是煮湯或是做菜時,都可以派上用場的雞高湯。可以先跟冷水一起汆燙,將雜質與血水燙掉後,再煮滾一鍋水加入雞骨。醋的目的是可以軟化骨質,取得更多的風味,米酒則可以去掉腥味。存放在冷凍庫時,保存時間可以延長,不用擔心腐敗的問題,要炒菜、煮東西時加一點,料理都會更有味道喔!
草莓千層蛋糕By cooky幸福滿分的千層派,在煎餅皮的時候,要特別注意奶油不要加的太多喔!只需要加一次,可以煎到3-4片後在補充奶油,避免太油膩,畢竟這是甜點啊!
氣炸鍋料理:回鍋肉、蔥花蛋By 阿之氣炸鍋能做的料理比你想像中還多,除了炸物,也能做一般的料理,這次就要示範用氣炸鍋一次做出兩道常見的家常菜,回鍋肉、蔥花蛋,用氣炸鍋煮,不怕油煙滿屋飛!用氣炸鍋做這兩道料理,有甚麼特別的小技巧?快看食譜,詳細撇步公開給你知~
五彩糖醋魚By cooky家家戶戶都必備的糖醋醬,可以先將份量調配起來,最後的時候在加下去,不旦省時,又可以精準的抓取所需份量,白鯧象徵國運昌榮,每逢年節時都是受歡迎的食材,不管是用煎的或是淺油炸都很適合,是個肉質細膩的食材
草莓乳酪蛋糕By cooky免烤食譜,將草莓將蛋糕模具塞得滿滿的,一口吃下去,草莓一定要比蛋糕多才過癮!而且作法簡單容易,利用消化餅乾做成蛋糕的底,吉利丁粉與鮮奶油、奶油乳酪的比例抓好,是個成功率100%的受歡迎甜點!也可以依不同的季節性,將草莓換成當季新鮮好吃的水果
牛排酪梨醬沙拉By cooky牛排配上沙拉,不但不會有澱粉的負擔,連營養健康都兼具。而時下最流行的酪梨也是不可或缺的要角,牛排與酪梨的風味非常的相輔相成,做成醬汁,再配上超級食物藜麥與各式堅果,不必復熱,真的是很適合當成上班族的便當。不過特別要注要,醬汁淋上去上,沙拉就會開始軟化,所以要盡快吃完!
鮮蝦雲吞麵By cooky快速好吃又健康的餐食首選,高湯包其實也有不同運用方式,除了可以加水煮成高湯外,也可以變成乾麵的調味醬,再加上一些蔬菜與其他自己喜歡的配菜,又是大滿足的一餐了!
雙鮮橙汁暖沙拉By cooky美乃滋的新鮮水果變化版,讓沙拉吃起來不再是一成不變的味道。可以一次做起來,放在冰箱可以冰至3、4天。而將海鮮們擦乾上,在煎至上色時會容易許多喔!多了一層恰恰的外表,也就是多了一層好吃的味道!
萬聖南瓜濃湯 Pumpkin SoupBy cooky南瓜頭是萬聖節不可或缺的代表!而南瓜湯也是非常的濃郁好喝,作法也很容易,如果沒有均質機,使用果汁機也可以有相同的效果,但如果為了讓色的更飽和好看,也可以加入一些紅蘿蔔喔!
回鍋肉By cooky簡單作法就可以讓隔夜、沒吃完的肉片,變得軟嫩入味!輕輕鬆鬆完成,上桌又是白飯殺手~
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