不沾鍋 不鏽鋼鍋 鐵鍋 砂鍋 一次收藏四種鍋具的開鍋清潔保養技巧

找到中意好用的鍋子,有時候就像在找另一半一樣困難,好的鍋子能陪自己好多年,怎麼能不精挑細選?鍋子要用的久,除了一開始的選鍋很重要,後續的清潔保養更決定了它的壽命,本篇挑選不沾鍋、不鏽鋼鍋、鐵鍋、砂鍋等四大最常用材質,分享如何開鍋、清潔、保養的技巧,一起來看看COOKY小幫手整理的各類鍋具保養重點,讓好鍋,陪你走更久~

不沾鍋嚴禁鐵鏟

不沾鍋主要原理是透過不同材質的表面塗料減少鍋面孔洞,避免煎煮食物時,鍋子表面因受熱而孔洞增大,讓食物成分滲入孔洞形成沾鍋現象。雖具好清洗、食材不易黏附特性,亦因表面有塗層原料,請使用木製或竹鏟等不易刮傷表面的鏟具。

首次使用不沾鍋前,請先將鍋子裝滿水,燒滾後將水倒掉,搭配溫和性清潔劑與海綿清洗,切忌空燒不沾鍋,同時,不沾鍋為耗損較高的鍋具,食安考量,一旦刮傷鍋面請立即更換鍋具,避免塗料釋放有害物質影響健康。

不鏽鋼鍋養得好 猶如不沾鍋好用

不鏽鋼鍋是家庭最常見鍋具,是料理新手的鍋具入門款,煎煮炒炸或慢燉等料理法都適合,使用有助除垢殺菌的白醋開鍋不鏽鋼鍋這樣做,首先,使用溫和清潔劑清洗鍋內,接著裝八分滿的水加入白醋,燒滾後把水倒掉,使用紙巾擦拭。

不鏽鋼鍋養鍋概念類似不沾鍋養成法,運用油品填滿鍋面孔洞,避免食物沾黏,不鏽鋼鍋養得好猶如不沾鍋,養鍋步驟一,將擦乾的鍋子開中火加熱約 3 分鐘,可灑幾滴水珠在鍋面上,若水珠會滾動代表熱度足夠,步驟二,用紙巾把水珠擦掉,倒入適量植物油,晃動鍋子直到鍋面均勻沾附上油脂,步驟三,持續加熱約 3 分鐘,讓鍋子的毛細孔完全吸收油脂,便完成養鍋程序。

善用小蘇打粉去除鐵鍋殘留的食物味道

蓄熱力和保溫力佳的鐵鍋很受家庭主婦歡迎,鐵鍋外層黑色保護漆是為了避免鍋身氧化,料理時,多少會有殘餘食物順著外鍋流到鍋底,清洗時一定要同時洗擦外鍋。

鐵鍋容易吸附上一道料理的味道,如何幫鐵鍋去味?鐵鍋中加水與小蘇打粉一起煮沸,鐵鍋異味就能輕鬆清除囉!

砂鍋勿空燒勿熱鍋冷洗

喜歡煲湯、煲飯或燉煮的朋友,一定喜歡厚實感的砂鍋,新的砂鍋買回來後,先用水泡一天,接著使用洗米水開鍋,將洗米水加入鍋內,煮沸10分鐘後倒掉,讓洗米水的澱粉填補陶土材質的縫隙,若長時間未用,再次重複上述步驟,可延長砂鍋使用率。

無論使用哪一個鍋具,新鍋具買回家後一定要清潔乾淨再使用呦!

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