一次收藏10道必點熱炒菜單食譜 鳳梨蝦球 五更腸旺 白飯秒殺

為什麼熱炒店的菜就是特別好吃?熱炒店以大鍋大火快炒方式烹煮,食材薄切細切,快速翻炒菜餚讓食材受熱均勻快速,同時,當高溫到達約120度時,容易產生梅納和炒糖化反應,讓食材產生一系列有趣的化學反應,產出多種不同風味的分子,讓料理的味道更豐富,爆香也是另一種提升菜餚美味度的方法,重口味的料理方式搭配啤酒,絕配。

想破頭今晚煮什麼?收藏百元熱炒經典不敗的十道料理,自己動手做,油量與烹調法自己掌握,食材新鮮度自己掌控,來兩道,保證讓白飯秒殺!

蒜泥白肉 食譜

只要有電鍋就能做,選擇肥肉間隔的五花肉,搭配大蒜、蔥醬油、白醋等特調蒜泥醬,25分鐘輕鬆上桌。

蒜泥白肉食譜
蒜泥白肉食譜

鹹蛋苦瓜 食譜

第一步汆燙苦瓜去除苦味,接著刮掉苦瓜的囊與較裡層白色的膜,一道鹹香又不帶苦味的鹹蛋苦瓜上桌!

鹹蛋苦瓜食譜
鹹蛋苦瓜食譜

宮保雞丁 食譜

香而不辣的宮保,加上煎到恰到外表恰恰、裡面軟嫩多汁的雞丁,讓人一口白飯一口雞丁停不下來啊!

宮保雞丁食譜
宮保雞丁食譜

蔥爆牛肉 食譜

蔥爆牛肉要怎麼炒才會好吃?牛肉怎麼煮才不老又嫩?點下圖片看詳細作法,撇步就在食譜中。

蔥爆牛肉食譜
蔥爆牛肉食譜

糖醋里肌 食譜

糖醋做法學起來,隨意置換魚片、排骨、里肌肉又是一道好菜。

糖醋里肌食譜
糖醋里肌食譜

五更腸旺 食譜

軟嫩的鴨血跟大腸的完美組合,可以買市場攤販已經事先汆燙過的大腸,料理起來會比較輕鬆,或是選擇滷過的也很適合喔!

五更腸旺食譜
五更腸旺食譜

鳳梨蝦球 食譜

滿滿海味中帶有鳳梨酸V和甜甜美乃滋的經典料理,小小孩到熱炒店最愛鳳梨蝦球。

鳳梨蝦球食譜
鳳梨蝦球食譜

客家小炒 食譜

客家料理中的經典,充分展現傳統客家菜「肥、鹹、香」的特性,一口就能吃進各種營養食材。

客家小炒食譜
客家小炒食譜

薑絲炒大腸 食譜

另一道客家經典料理,先蒸後炒的大腸,又酸又香超級帶勁的口感。

薑絲炒大腸食譜
薑絲炒大腸食譜

九層塔煎蛋 食譜

想要有漂亮圓餅型的煎蛋,就不能錯過影音食譜中示範的小撇步,換上菜脯或是青蔥又是另一道好菜。

九層塔煎蛋食譜
九層塔煎蛋食譜

延伸食譜七道必學30分鐘就上桌蝦料理 點這裡看