史上最完整烤肉新花招大全!必收藏16道山珍海味烤肉料理和7種風味烤醬

想學甚麼烤肉新花招?這裡都有

不管是中秋節、同學會、生日聚餐,與親朋好友一起聚會烤肉、邊吃邊抬槓,都是生活中最有趣的活動之一。不過你的烤肉法是否萬年不變?COOKY準備了史上最完整烤肉大全,完美烤肉必備七大新花招,總共23道烤肉料理食譜,包含各式烤肉醬作法,雞肉串、烤肋排、牛排、生蠔、蝦鬆食譜,到調酒和肉材挑選法,通通整理給你,讓每個人都吮指回味,過一個難忘的烤肉夜!

第一招 烤肉醬是烤肉趴的靈魂

◆三種烤肉沾醬:椒鹽蔥醬、洋蔥醬、沙沙醬

三種烤肉沾醬超簡單又容易做,不管是要包肉捲起,還是使用生菜包肉時,加上這些沾醬,都可以讓烤肉吃起來不會太過油膩,不論是台式、韓式烤肉通通都適用!

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烤肉沾醬
烤肉沾醬

◆外面絕對買不到!三款主廚獨家烤肉醬

萬用百搭烤肉醬、果香甘甜烤肉醬、麻油薑味烤肉醬,一次給你三款主廚特製醬料,除了中秋烤肉沾醬,平時拿來醃肉、醃海鮮也很適合,想學簡單又美味的沾醬,含備料10分鐘內就做完!

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主廚特製烤肉醬
主廚特製烤肉醬

◆自製沙茶醬

代表台灣的萬用調味料—沙茶醬 ,炒菜、拌麵、烤肉都擺搭。自己做的沙茶醬最安心,冰起來放在冰箱可以保存一個月~

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沙茶醬
沙茶醬

第二招 串燒料理好拿不髒手

◆日式照燒雞

日式照燒醬總是鹹香入味,自己動手做一次做起來可以冰在冰箱,想要用時隨時拿出來用,塗在雞肉串上,讓料理更多了迷人的風味。

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照燒雞肉串
照燒雞肉串

◆泰式沙嗲豬肉串

東南亞泰式風格的烤豬肉串,吃起來有濃濃的椰奶咖哩香,搭配有點甜甜香香的沾醬,好吃到停不下來~

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泰式沙嗲豬肉串
泰式沙嗲豬肉串

第三招 豪邁美式BBQ烤肋排

◆美式經典BBQ烤豬肋排

狂野風格的經典美式豬肋排,在仲夏夜派對或是中秋節烤肉趴裡,大口吃肉,大口喝酒,是最搭配的經典組合!

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美式經典BBQ烤豬肋排step4
肋排烤好後,從錫箔紙取出,並放上烤肉架塗上烤肉醬汁,烤至上色即可

第四招 烤肉吃牛排超霸氣

◆香草奶油風味牛排

吃牛排不只可以搭配海鹽、黑胡椒醬,迺恆主廚分享牛排最搭醬料,就是新鮮香草的風味奶油,除了奶油香之外,根新鮮的香草一起搭配,風味絕佳~

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香草奶油風味牛排

◆戰斧牛排

霸氣烤肉必備!戰斧牛排一出馬誰與爭鋒?

第五招 錫箔紙烤肉料理超方便!放著就好不用管

◆起司香蕉、香草奶油烤馬鈴薯、豬肉泡菜起士年糕、蒸烤魚

◆香腸蔬菜盒

第六招 從陸上吃到海裡,海鮮料理換換口味

◆烤大蝦與酪梨沾醬

大蝦烤的酥酥的好香,再配上酪梨沾醬,讓美味與健康一起兼顧,如果在家料理的話,使用烤箱或烤盤也可以達到一樣的效果,甚至用煎的也很好吃!酪梨因為富含好的油脂,所以又稱牛油果,除了可以直接當水果之外,做成沾醬也很適合!

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烤大蝦與酪梨沾醬
烤大蝦與酪梨沾醬

◆生蠔與沾醬

◆蝦鬆

在餐廳一份要好幾百的美味,在家也可以輕鬆做喔!清脆爽口的生菜,加上彈牙的鮮蝦,一手就可以掌握,讓餐桌上的每個人一口接著一口。

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蝦鬆
蝦鬆

第七招 酒精不可少!來個微醺的烤肉夜

◆摩奇多調酒Mojito

最~適合夏天喝的調酒~滿滿新鮮薄荷葉的香氣,也是一款經典的巴西調酒,因為在當地天氣很熱,盛產甘蔗,也是蘭姆酒的原料,所以就將薄荷葉、蘭姆酒加一加,搗一搗,加在一起就是經典摩奇多調酒喔~

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摩奇多調酒
摩奇多調酒

同場加映:露營達人教你親子餐點+完美烤肉心法 

◆蜂蜜檸檬水果飲、海苔飯捲、烤肉心法傳授

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