日本定食蒲燒鯛魚3菜1漬1汁食譜 保存好食材一周煮飯沒煩惱

想吃定食擔心備料麻煩,又怕煮了只能吃一餐?看看這個超強食譜吧!

到日式料理店點份定食樣式多變又豐富美味,回家手癢想自己做份超美味定食犒賞一下老公的辛苦,也想讓孩子吃得開心?不用怕!本篇強大定食料理食譜讓你一周煮飯自由搭配,除了吃日式定食以外,其他小菜完全可以冷藏多日。

「3菜1漬1汁」是日本料理定食的共通形式,3菜 = 兩道小菜 + 一主食、1漬 = 醃漬物 、 1汁 = 湯品。

椒鹽杏鮑菇食譜

只要將杏鮑菇分裝在袋內,並打開袋子保持乾燥,再鋪上一張廚房紙巾,避免殘留水氣在菇上,就能在冰箱存放3~5天,想吃的時候隨時拿出來切塊翻炒撒上椒鹽,一道美味的小菜輕鬆上桌。

椒鹽杏鮑菇食譜
椒鹽杏鮑菇食譜

溏心蛋食譜

溏心蛋是一道做法簡單又好保存的蛋類料理,用醬油跟味霖醃製浸泡過的糖心蛋,除了風味絕佳,同時也拉長保存期限,把美味和鮮味利用醬汁封在一顆小小的蛋裡,做好後食用方便性極高,小心一不注意就吃光了。

溏心蛋食譜
溏心蛋食譜

醃蘿蔔&醃泡菜食譜

醃蘿蔔和泡菜是台灣不可或缺的美味,每天吃一點發酵食品有助於人體好菌促進消化道吸收,醃泡菜、蘿蔔這類發酵食品,做好後保存於冰箱,通常可放置一周以上,想吃的時候隨時來一小口,在這樣的風雨天特別有小森食光的感覺。

醃蘿蔔 醃泡菜
醃蘿蔔 醃泡菜

蒲燒鯛魚食譜

蒲燒的作法除了保存方便外,甜鹹的醬汁特別下飯開胃,讓雨季的陰鬱感一掃而空,化成胃中的食欲,除了拿來做蒲燒鯛魚外,各種魚類或是肉類,也都適合跟蒲燒醬汁做搭配,在家做好蒲燒醬後,不彷嘗試跟各種食材做搭配吧!

蒲燒鯛魚食譜
蒲燒鯛魚食譜

蝦味蛤蠣湯食譜

蝦子買進後放冷凍保存,要料理時泡水退冰即可,而蛤蠣吐完沙後放入容器加水,放置冷藏,或是不加水,用一塊濕布蓋在蛤蠣上,可稍稍延長蛤蠣壽命,烹調蛤蠣前,記得敲敲牠的殼,聽聽看有沒有空空的聲音,如果聲音聽起來空空的,代表這隻蛤蠣已經死掉,就不要丟下去煮囉!

蝦味蛤蠣湯step10
蝦味蛤蠣湯食譜

以上就是今天的日本料理套餐和食材的保存方法,分享給各位煮婦煮夫,希望在繁忙的日子裡,也不要忘了好好吃頓飯,更有活力的邁向明天。

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