千萬不可生吃豬肉?不能和牛排一樣吃三分熟的原因原來是這樣

這個國家竟然生吃豬肉當日常?

有沒有人也在吃排餐的時候,好奇過為什麼牛肉可以點三分、五分、七分熟,而豬肉卻永遠只能點全熟呢?

有沒有人也在吃排餐的時候,好奇過為什麼牛肉可以點三分、五分、七分熟,而豬肉卻永遠只能點全熟呢?

其實是因為飼養和飼料的方式,雜食性飼養方式飼養,容易讓豬肉帶有豬旋毛蟲(Trichinella spiralis),經由生食轉移寄生在人體的十二指腸和空腸中,感染初期,可能會有腹痛、腹瀉、嘔吐等的腸胃道症狀,感染兩周左右,幼蟲就會侵入肌肉之中,除了肌肉疼痛無力外,還有可能發燒或者腦炎。

生吃豬肉危機
體內遍佈寄生蟲/圖片來源 Kwang Volemage臉書

國際間生吃豬肉引發寄生蟲侵入體內的事件屢見不鮮,泰國一名女子時常生吃豬肉,身體不適至醫院檢查,X光照出她體內數百條寄生蟲,相當怵目驚心,而後經由服藥與手術後痊癒。

寄生蟲經過豬肉加溫烹調至全熟透狀態,能有效消滅,食用安全無虞,因此建議烹調豬肉時要全熟食用。

不過其實在西班牙德國,有不少民眾食用三分熟或是生食豬肉喔!這是為什麼呢?和文章一開始提到的飼養方式和飼料有關!

不過其實在西班牙或德國,有不少民眾食用三分熟或是生食豬肉喔!

伊比利豬

號稱豬肉界的勞斯萊斯「伊比利豬」,就因為嚴格控管環境餵食的飼料,加上嚴格把關飼養、屠宰、運送、販賣的每個環節,消費者才能放心吃到乾淨的生豬肉!

除了豬肉界的勞斯萊斯「伊比利豬」外,Cooky帶你認識更多「地方的名豬」(ㄍㄡˊㄍㄡˊ)

地方的名豬介紹

看了那麼多,趁機學幾道美味的豬肉料理吧!分享超下飯的五道豬肉食譜,學起來回家絕對超下飯!吃幸福!

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