極致罪惡版鹹酥雞!國民宵夜這樣炸酥脆又多汁

跟著COOKY主廚食譜炸 鹹酥雞也能變酥炸特級春雞

「鹹酥雞」是許多人宵夜的首選,深夜裡療癒無數人疲憊的心靈。

(台灣人的宵夜首選 / 今日新聞)
(台灣人的宵夜首選 / 今日新聞)

如果說,沒有了鹹酥雞的貢獻,台灣很多人的宵夜記憶將會大大的改,例如深夜加班時的鹹酥雞配能量飲料,看球賽時的鹹酥雞配啤酒,都是故事重要的味覺引子。

我們的生活怎麼能少掉鹹酥雞這一味呢?

(看劇看球賽配鹹酥雞超享受 / IG)
(看劇看球賽配鹹酥雞超享受 / IG)

可是往往我們會碰到一個情況,好吃的鹹酥雞攤等太久,等到渾身是汗,腳又超痠,心裡就會生出一點小小的憤恨…

(排隊等鹹酥雞真的會抓狂 / Line today)
(排隊等鹹酥雞真的會抓狂 / Line today)

COOKY的主廚食譜教學讓你在家也能快速做出「國民最強宵夜 – 鹹酥雞」!跟著這些步驟做,絕對樂勝排隊等來的鹹酥雞,健康又美味!不怕油膩膩!

◎消夜首選「鹹酥雞」食譜

如何炸出美味鹽酥雞,就繼續往下看吧!
如何炸出美味鹽酥雞,就繼續往下看吧!

點我看鹹酥雞影音食譜教學

首先雞胸肉切丁,用五香粉1小匙、蒜粉半小匙、糖1小匙、鹽1小匙、白胡椒粉半小匙、醬油1大匙、米酒1.5大匙和一顆全蛋混合均勻,醃1小時

首先雞胸肉切丁,用五香粉1小匙、蒜粉半小匙、糖1小匙、鹽1小匙、白胡椒粉半小匙、醬油1大匙、米酒1.5大匙和一顆全蛋混合均勻,醃1小時

醃好的雞肉倒入兩大匙地瓜粉混合均勻

醃好的雞肉倒入兩大匙地瓜粉混合均勻

準備好一個大盤子,裡面鋪上適量的地瓜粉

準備好一個大盤子,裡面鋪上適量的地瓜粉

把雞肉放到盤子內,均勻裹上地瓜粉,靜置2-3分鐘反潮後再下油鍋

把雞肉放到盤子內,均勻裹上地瓜粉,靜置2-3分鐘反潮後再下油鍋

以160℃將雞肉炸3-5分鐘(炸熟)後暫時撈起

以160℃將雞肉炸3-5分鐘(炸熟)後暫時撈起

將油鍋溫度加熱至180℃後再將雞肉放於鍋內二次復炸1-2分鐘(搶酥、逼油)後即可起鍋瀝油

將油鍋溫度加熱至180℃後再將雞肉放於鍋內二次復炸1-2分鐘(搶酥、逼油)後即可起鍋瀝油

將適量九層塔放入鍋內油炸20-30秒(雖然真的很香,但請保持距離小心油爆)撈起跟鹹酥雞放在一起

將適量九層塔放入鍋內油炸20-30秒(雖然真的很香,但請保持距離小心油爆)撈起跟鹹酥雞放在一起

鹹酥雞可以灑上適量蒜片和胡椒鹽,國民宵夜!宵夜代名詞…COOKY鹹酥雞!請享用!

鹹酥雞可以灑上適量蒜片和胡椒鹽,國民宵夜!宵夜代名詞…COOKY鹹酥雞!請享用!

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