「森林中的奶油」之稱的酪梨,有哪些特殊營養成分呢?

酪梨營養價值高,且有「森林中的奶油」之稱,到底酪梨有哪些特殊的營養成分呢?高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示,酪梨富含優質油脂、維生素C、E、葉黃素等抗氧化營養成分,適量食用有益健康。但廖營養師也提醒,酪梨的脂肪含量高,不宜過量食用,以免攝取過多熱量唷!

酪梨的營養價值

酪梨的營養價值包括:

1. 優質脂肪

酪梨富含單元不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸,是好的脂肪來源,有助身體抗發炎、降膽固醇,適量攝取有益健康!

2. 抗氧化力

酪梨富含維生素C、E等抗氧化營養素,且因酪梨富含油脂,亦有助於脂溶性纖維素A、D、E、K的吸收。

酪梨富含豐富維生素

3. 富飽足感

酪梨富含脂肪且纖維含量高,食用後可增加飽足感;但廖嘉音營養師提醒,酪梨雖好卻不適合過量食用,以免吃進太多油脂而增加熱量攝取。

4. 保護眼睛

酪梨中富含葉黃素,可幫助維持眼睛健康,預防及延緩黃斑部病變。

營養師提醒!

廖嘉音營養師提醒,因酪梨的脂質含量高,不建議過量攝取,以免攝取過多熱量;此外,市售的酪梨牛奶看似健康,但在飲品調製的過程可能添加大量糖份,故仍應適量飲用,以免吃進過多糖分。

圖文創作與內容授權:健談
專家諮詢:高雄市立鳳山醫院營養治療科 廖嘉音營養師

台南無毒菜寮酪梨

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酪梨小知識~怎麼看酪梨熟了沒?

酪梨是屬於後熟型水果,採收時多是鮮綠色,這時候尚未熟成還不能吃喔!為了避免一次一起熟,建議一收到貨立即打開並逐顆分開來、「室溫」保存。當果皮的顏色漸漸變成褐色,蒂頭處變軟,就是成熟可以食用了,如果已經熟成但來不及吃,可以放到保鮮袋冰到冰箱。如果想要快速催熟酪梨,可以把酪梨跟成熟的香蕉或蘋果一起放入牛皮紙袋,放在室內通風陰涼處即可。蘋果、香蕉會釋放乙烯加速酪梨的熟化,1~3天就可以吃囉。

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