10道媽媽味的家常菜,紅燒魚、蔥爆牛肉…作法簡單,快速又美味!

三餐老是吃外面,不只對健康不好,每個月吃下來荷包好傷呀!為了家人健康著想,趕快來學學這10道媽媽味的家常菜,備料容易,料理快速,輕鬆搞定一桌好菜!

九層塔炒蛤蜊》-食譜

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九層塔炒蛤蜊

台灣海鮮最美味了!蛤蜊是一年四季都買得到的食材,含有豐富的蛋白質、維他命B12、維生素E、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、銅、牛磺酸等營養成分,推薦料理新手們,簡單又快速的九層塔炒蛤蜊。

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乾煸四季豆》-食譜

乾煸四季豆
乾煸四季豆

餐桌上常見的四季豆,價格便宜,美味可口,而且含有豐富的維生素C、鐵質、鈣質、膳食纖維等,適合全年齡層食用。

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豆乾炒肉絲》-食譜

豆乾炒肉絲
豆乾炒肉絲

簡單必學的經典家常菜!可以利用先炒過肉的香味,再接續著炒豆乾與調味料,掌握好下鍋的順序,讓整道菜美味風味更提升唷!

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蔥爆牛肉》-食譜

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蔥爆牛肉

熱炒店大熱門的一道菜!這次要把好吃秘訣都報給你知~蔥爆牛肉要怎麼炒才會好吃?牛肉怎麼煮才不老,又嫩?把蔥爆牛肉學起來,一盤可以抵好幾碗白飯,便當主菜也很適合,現在就跟著食譜自己煮煮看!

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《蒸蛋》-食譜

蒸蛋step6
蒸蛋

蒸蛋,很多人都會做,但要做出光滑無瑕、零毛孔的蒸蛋可要一些技巧!除了大家都知道到的~鍋蓋須留一個小孔,還有蛋與水的無毛孔比例之外,還有兩個撇步影片中全部都不藏私的大公開~

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《魚香茄子》-食譜

魚香茄子
魚香茄子

簡單必學的家常菜!茄子中百分之九十是水分,富含膳食纖維及皂甘,有助於降膽固醇,而紫色的外皮也含有抗自由基的多酚類化合物。料理中要讓茄子不黑,久煮不見色,顏色依然好看,必須先做這件事?並且掌握好辛香料與絞肉下鍋的時機,讓整道菜餚風味更佳。

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《番茄炒蛋》-食譜

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番茄炒蛋

這也是一道初學者必學的家常菜,只要簡單的兩種材料就可以煮出來,番茄有豐富的營養素,茄紅素,而且茄紅素一定要過油才能釋放出營養,所以想要吸收滿滿的茄紅素?就讓我們從這道番茄炒蛋開始吧!

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《紅燒魚》-食譜

紅燒魚step4
紅燒魚

家常菜必備一道魚,不管是吳郭魚、午仔魚、赤宗都很適合料理喔!紅燒的技巧就是先將魚煎至兩面上色之後,淋上鹹香味代表的醬油,還有紅燒美味的關鍵:糖,再加上整鍋的辛香料一起烹煮到入味,不多扒兩碗白飯都難啊!

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《泡菜炒豬肉》-食譜

泡菜炒豬肉
泡菜炒豬肉

新手入門料理,喜歡松阪豬跟泡菜的朋友們一定要學起來,保證絕對零失誤!這道菜一定讓你的親朋好友大吃一驚!泡菜也要記得學影片先切的小片一點,這樣吃起來才不會噎口喔!

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《蒼蠅頭》-食譜

蒼蠅頭
蒼蠅頭

把韭菜、肉末、豆豉一起下鍋炒,簡單的材料與做法,卻是香氣十足!一鍋到底的料理方式,幫大家省去更換鍋具及清潔的時間,10分鐘上菜,絕對是懶人好幫手!

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