10道簡單必學魚料理,豆酥鱈魚、糖醋魚片…輕鬆上桌!

推薦10道簡單美味的魚料理食譜,讓您輕鬆變身料理大師

台灣寶島漁業資源豐富,家常菜中必備一道魚的料理,推薦10道家常魚料理,備料輕鬆做法容易,簡單又實用,收藏好,讓你燒得一手好魚啊!

1.《豆酥鱈魚》 食譜

在傳統雜貨店就可以買到的豆酥,加油炒香後,香酥脆豆酥配上鮮嫩魚片成了完美組合,也是超級白飯殺手!豆酥冷知識:原來原料是黃豆呀!

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豆酥魚step5
豆酥鱈魚

2.《糖醋魚片》 食譜

炸得酥酥的魚片,拌上酸酸甜甜的糖醋醬,大人小孩搶著吃的一道家常菜,吃不完也很適合帶便當喔!

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糖醋魚片step5
糖醋魚片

3.《蒲燒鯛魚》 食譜

4種材料就能做成的蒲燒醬,吃起來甜甜鹹鹹的,讓小朋友更喜歡吃魚。除了鯛魚之外,鰻魚也可以使用,蒲燒醬也很適合當沾醬使用,重複著邊烤邊刷,能讓食材更入味喔!

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蒲燒鯛魚step5
蒲燒鯛魚

4.《紅燒魚》 食譜

家常菜必備一道魚,不管是吳郭魚、午仔魚、赤宗都很適合料理!紅燒的技巧就是先將魚煎至兩面上色之後,淋上鹹香味代表的醬油,還有紅燒美味的關鍵~糖,再加上整鍋的辛香料一起烹煮到入味,營養美味的紅燒魚就可以上桌啦!

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紅燒魚step4
紅燒魚

5.《乾煎虱目魚》 食譜

虱目魚是一種魚肉鮮美營養價高的食用魚,乾煎是一種常見的料理方式,用多種調味料先醃漬一下,可以讓乾煎出來的魚更加美味,先從魚皮面煎到酥脆,再加入令人意想不到的食材可以讓魚肉更鮮美,20分鐘內完美的乾煎虱目魚即可上桌!

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完美乾煎虱目魚
乾煎虱目魚

6.《煎鮭魚》 食譜

運用煎加烤的程序工法,先將表面製造出漂亮的梅納反應,與酥脆的外皮,再進到高溫烤箱,讓食材可以全程均溫烘烤,不容易會有受熱不均的情況產生,最後再淋上融化的奶油,讓整體的味道提升一個層次!

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煎鮭魚step4
煎鮭魚

7.《泰式檸檬魚》 食譜

酸酸辣辣的口味,最適合炎熱的吃不下飯的夏天~不管是鱸魚、台灣鯛等白肉魚都很適合!在蒸魚的時候要記得這個小動作,可以幫助蒸魚時熟透,最後再淋上特條的泰式風味檸檬魚露蒸魚醬~哇!ㄙㄨㄚˋ嘴啦!

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檸檬魚
泰式檸檬魚

8.《辣炒小魚乾豆干》 食譜

雖說是辣炒,但是糯米椒其實一點都不辣,而且富含纖維是可以多吃的蔬菜!掌握好食材的爆香順序,不但會更有味道還可以保留口感,是道很受大人小孩歡迎的料理,小魚乾有很多的鈣質,小朋友也可以多吃喔!

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辣炒小魚乾豆干step4
辣炒小魚乾豆干

9.《砂鍋魚頭》 食譜

若是沒有魚頭,也可以用一般魚肉取代,先將湯頭炒香準備好,而火鍋料的話都可以依各人喜好來做調整,強力推薦炸過的芋頭跟豆皮是不可或缺的唷!

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砂鍋魚頭

10.《吻仔魚菜脯豆腐燒》 食譜

吻仔魚、菜脯乾與豆腐都是台灣家庭常用的食材,將菜脯和吻仔魚一起拌炒,豆腐燒魚味道互補,更能互相增添鹹香氣味喔!

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吻仔菜脯豆腐燒
吻仔魚菜脯豆腐燒

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