4招學起來,大大降低蔬果上農藥殘留!

記住口訣~去皮、水洗、烹煮、選當令!

每次清洗蔬果都要花好久的時間,就是擔心會農藥被吃下肚!到底該如何降低農藥殘留呢?

降低農藥殘留的方法 / 圖片授權提供:健談網

1. 去皮

通常農藥會殘留在蔬果外皮,因此,將穀物去殼、水果去皮、蔬菜剝去外葉等,都可以減少農藥殘留。

2. 水洗

將蔬果放在水龍頭下沖洗,可運用水的沖力去除農藥;若是有皮的蔬果,如蕃茄、小黃瓜等,可搭配軟毛刷來清洗。清洗蔬果是無須添加清潔劑,以免增加化學成分殘留。

可以將蔬果放在水龍頭下沖洗,用水的沖力去除農藥

3. 烹煮

通常農藥會因加熱分解而減少毒性,且在烹煮過程中,農藥也會溶於水中或隨水蒸氣而散失。因此,炒青菜時,最好不加蓋用大火快炒,讓農藥散失,就能降低殘留量。

4. 當令蔬果

選購當令蔬果也是好方法!非當令蔬果會因為在不適合生長的季節,反而需要使用較多農藥,因此,建議多選購當令蔬果喔!

圖文創作與內容授權:健談
專家諮詢:高雄市立鳳山醫院營養治療科 廖嘉音營養師

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