烏魚子!怎麼挑?怎麼選?COOKY報你知


挑選方式:
1.挑選弧度光滑的外型,製作過程扎實,口感扎實
2.挑選透光篇金黃色的烏魚子
3.避免挑選有血絲的烏魚子(腥味較重)

如何準備:
最前方魚腹肉剪掉
將烏魚子剝一半
用牙籤在上面戳幾個洞
淋上高粱~更入味~

煎法:
直接乾煎,邊煎邊塗上高粱,20~30秒翻面,表面金黃即可
放冷再切片

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