燉肉不難!這4招學起來!肉質軟嫩又入味!

04:18可以看影片詳細說明


1.加入氣泡類的物品,如 可樂、啤酒,裡面的成分加速蛋白質軟化

2.將肉浸泡在牛奶將肉浸泡在牛奶或優酪乳裡,也能去腥

3.添加食材,如洋蔥、泡菜,內涵酵素加速蛋白質軟化

4.添加水果,如鳳梨、蘋果、奇異果



最重要的是:
肉要進行去筋、斷筋處理,然後拍鬆後,再下去燉煮
這樣煮出來的肉
又軟、又入味、又好吃
也不用等到天荒地老