一鍋到底

海鮮涼麵By cooky海鮮涼麵 夏季不能錯過的開胃料理!用新鮮水果製成的莎莎醬,搭配爽口海鮮跟天使細麵,徹底顛覆你對涼麵的想像!一鍋煮到底,免換水,快速就能完成,不用在廚房忙得滿身大汗,超簡單的海鮮涼麵,一定要試試看~
香菇芋頭鹹粥By cooky一碗簡單料多的阿嬤粥品,平凡卻最不容易吃膩!香菇與紅蔥頭、蝦米拌炒後的香氣是這麼古早味又迷人,加上芋頭煮軟後會將澱粉是放在湯裡頭,也會更濃醇香喔!
水波蛋By cooky看似簡單,卻一點都不簡單!今天要跟大家分享如何做出完美水波蛋,除了在滾水中加白醋是個重要撇步之外,在其中一個環節加入白醋,也有助於提高成功率喔!當鍋內的水煮滾了之後,記得用湯匙將水用成旋渦狀,然後在最中心點,輕輕的倒入雞蛋!並計時3-4分鐘即可!大家也要多多練習,一定可以找到與自己鍋具有默契的方式:D
酒蒸蛤蜊By cooky絕對是零失敗食譜,只要提前將蛤蜊吐完沙,五分鐘就可以上菜!特別一提的是,可以先將辛香料炒香後再加入蛤蜊與米酒,讓整鍋的香氣更提升喔!但每個蛤蜊打開的時間都不一,所以可以陸續將已開口的撈起,保留好吃軟嫩的口感喔!
豬肉絲炒麵By cooky海產店的炒麵大家都喜歡,除了加一點沙茶,尤其是起鍋前那一匙的起鍋醋,除了讓整體風味更又層次之外,因為微酸的口味,也會令人口胃大開!不過要特別注意的是,烏醋加的時間不能太早喔!因為在炒的過程中,醋味就會揮發掉了~
塔香蛤蜊By cooky一道快速的10分鐘料理,九層塔炒蛤蜊,有時吃到還沒將沙吐乾淨的蛤蠣最倒人胃口了,要記得買回來的蛤蠣不管有沒有吐過沙,還是要調3%的鹽水,讓蛤蠣可以好好地吐沙喔!這樣的蛤蠣吃起來也最鮮美了,推薦料理新手,簡單又快速的塔香蛤蠣
螞蟻上樹By cooky螞蟻上樹 相傳是元代劇作家關漢卿筆中人物"竇娥",貧困間為讓生病的婆婆開食慾且補充營養,運用肉末與粉絲做出這道充滿愛又可口的料理,是一道經典家常四川名菜,快速又簡單,不論日常晚餐或是便當都非常方便!
鹹魚雞粒炒飯By cooky鹹魚雞粒炒飯,愛吃炒飯的人不能錯過的口味,鹹香帶勁真的好美味~做法簡單又快速,適合料理新手,趕快跟著影音食譜一起做做看!
黃金蒼蠅頭By 迺恆加了金黃玉米粒,蒼蠅頭風味更上層樓。適合當便當菜的十分鐘家常料理,備料不困難,一起來試試吧!
豆豉鮮蚵By cooky在料理前可以記得先將蚵仔汆燙,避免烹煮時出水太多影響風味,汆燙時也有個撇步可以分享,就是蚵仔下鍋後,就可以關火,用浸泡的方式,保持口感的鮮嫩。豆豉因為本身就比較重口味,所以在調味料的掌握上,也不要太過量喔~
瓜仔肉燥飯By cooky除了滷肉飯、控肉飯以外,瓜仔肉燥飯也號稱白飯殺手,煮一鍋吃好幾天,不知道晚餐吃什麼就是他了!也是便當救星呢!甜甜的花瓜跟著滷肉一起滷,滷汁變得不會那麼死鹹,而是更回甘入味呢!
綠豆薏仁湯By cooky夏日炎炎,來碗綠豆湯剛好!加入薏仁,不只讓綠豆湯的口感更豐富,還有清熱鎮痛、降糖止渴等養顏美容的功效,所以在夏季時刻,煮一大鍋起來放冰箱,時時都是消暑時刻!
金瓜米粉By cooky南瓜,因為色澤光鮮明黃,所以又稱金瓜,營養價值豐富,適合做成各種料理,因為煮熟過後會化開,所以很適合跟米粉一起拌炒,看起來就像幫米粉上了一層天然的彩妝,而吃起來也有天然的瓜甜味,是道很受歡迎的台灣特色小吃之一。加點肉絲、香菇、蝦米拌炒,讓炒米粉也能有不同層次的風味
黯然銷魂飯(港式臘味飯)By cooky顧名思義,就是會害怕以後吃不到怎麼辦,煲飯的精髓就是要配一個砂鍋,連著從白米開始煮成白飯,再放上喜歡的臘腸、肝腸,最後再用火雲掌來一個荷包蛋,就是連食神評審薛家燕也無法自拔!最後小技巧提醒,用火煮的白飯,比例要記得是1:1.2喔!
泰式涼拌海鮮冬粉By cooky熱熱的天就想吃涼拌菜,一吃就上癮的泰式涼拌海鮮冬粉,作法原來這麼簡單!汆燙海鮮的時候,一定要掌握好時間,保留最好吃的口感,再把冬粉煮一下,吸收滿滿的海味啊~最後再將全部的材料瓣一瓣就完成了!是個涼爽開胃的絕配料理啊!
蒜香油蔥麵By cooky油蔥酥,台灣人的味道,大大小小的料理都可以聞到看到跟吃到!結合兩種新鮮跟酥炸的油蔥,讓麵條的風味更上一層樓,再結合新鮮的大蒜跟青蔥,是一碗任誰都無法抗拒的宵夜!而且用豬油爆香過的紅蔥頭,配著麵條,每一口都很香很美味~
奶油蘑菇湯By cooky最愛濃湯了~香濃又好喝的奶油蘑菇湯該怎麼煮呢?這次的食譜不炒麵粉,是將洋蔥與大蒜等辛香料炒香後,再加入蘑菇與馬鈴薯煮成最原汁原味的濃湯!喝起來對身體也比較輕鬆無負擔。
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