米苔目冰By cooky米苔目是音譯自客家話的米篩目，也是早期台灣農業社會鹹甜皆可食的平民的點心，有濃濃的古早味～但隨著時代的進步，大家也都在菜市場採買米苔目為主，也因為沒有米篩目的器具，所以影片中是使用擠花袋來代替，或是將塑膠袋的一角剪開，可擠出條狀的粉漿即可！過程雖然冗長了些，但是也是很適合親子一同完成的料理，也有文化傳承的意味。巨無霸麥克雞塊By cooky好吃的麥克雞塊自己做，真材實料最實在，將雞胸肉攪拌成泥，整形成雞塊的樣子，好玩又有趣，不過因為是巨無罷等級，炸的時候要花一點時間，從中低溫慢慢炸喔！才不會外面都炸糊了，裡面還沒熟就糗了～可樂餅By cooky大人小孩都愛的可樂餅原來不止只有單單是馬鈴薯而已，多了這個步驟與這個材料，口感風味更多加一層，大家一定會更喜歡喔！而且做好後千萬不要直接拿去炸，炸之前記得先冷凍定型，也可以一次多做一點，保存在冷凍庫，想吃的時候就拿出來炸拿吃喔！炸紅燒肉By cooky黑白切必點配豬油飯的小菜，沒有之一！其實在家也可以自己做，但在醃製前很重要的是要將皮切掉，一方面是在炸時避免油爆，二來是豬皮也無法在短時間內就炸軟入口，所以這一撇步很重要唷～醃製時最好也能醃製隔夜，讓肉都把味道吃進去，再加上炸至金黃酥脆的外皮也會更好吃喔！芋香鹹粥By cooky一碗簡單料多的阿嬤粥品，平凡卻最不容易吃膩！香菇與紅蔥頭、蝦米拌炒後的香氣是這麼古早味又迷人，加上芋頭煮軟後會將澱粉是放在湯裡頭，也會更濃醇香喔！鹹蛋苦瓜By cooky是許多人喜歡的家常菜料理，想要做出鹹香又不帶苦味的鹹蛋苦瓜，除了不要漏掉第一步汆燙去苦味這個動作之外，還要記得刮掉苦瓜的囊時，較裡層白色的膜也要盡量刮掉，都是也可以降低苦味撇步！當然這道菜也是便當菜首選！水波蛋By cooky看似簡單，卻一點都不簡單！今天要跟大家分享如何做出完美水波蛋，除了在滾水中加白醋是個重要撇步之外，在其中一個環節加入白醋，也有助於提高成功率喔！當鍋內的水煮滾了之後，記得用湯匙將水用成旋渦狀，然後在最中心點，輕輕的倒入雞蛋！並計時3-4分鐘即可！大家也要多多練習，一定可以找到與自己鍋具有默契的方式：Ｄ椒麻雞By cooky椒麻椒麻～顧名思義吃起來就要椒麻，所以在醃製的時候加了一點的花椒粉，讓這道菜更有花椒的風味。除了仿土雞的雞腿外，一般肉雞的腿排也很適合也很適合唷，如果不用炸的也可以用煎的，吃起來更健康！最後淋上椒麻醬外，也要記得撒上香菜，有畫龍點睛的巧思唷！南瓜乳酪沙拉By cooky天氣好熱什麼都吃不下？ 來份清爽沙拉吧！淡淡的南瓜甜味好順口，配上喜愛的乳酪塊，當一份主食是個不錯選擇，檸檬油醋醬可以將檸檬的籽、皮削一同與橄欖油浸至30分鐘到1個小時，會更有檸檬的風味喔～綠黃檸檬皆可不拘！酒蒸蛤蜊By cooky絕對是零失敗食譜，只要提前將蛤蜊吐完沙，五分鐘就可以上菜！特別一提的是，可以先將辛香料炒香後再加入蛤蜊與米酒，讓整鍋的香氣更提升喔！但每個蛤蜊打開的時間都不一，所以可以陸續將已開口的撈起，保留好吃軟嫩的口感喔！免烤箱：帕瑪森火腿披薩By cooky帕瑪森火腿芝麻葉披薩 善用食物調理機也可以製作披薩麵團的前置喔！真的是快速又省時，完全不沾手，帕瑪森火腿與芝麻葉也是口味上的絕配，免烤箱的方式也可以讓披薩製作也變得容易簡單！番茄滑牛肉By cooky牛肉要滑嫩古溜是有技巧的，除了先將其醃入味之外，醃製時加油的原因也是在之後再過油的時候，比較不容易沾黏，可以每片牛肉都均溫受熱，但過油時也要切記，因為起鍋時肉還是會在後熟，所以稍微變色即可起鍋喔！配著番茄一起煨煮，讓整道料理風味十足大加分海鮮巧達濃湯By cooky濃郁奶香的湯頭加上新鮮海味的海鮮料，再配上烤到香酥的酥皮，一口濃湯有多樣味蕾的享受，原來湯底的製程一點都不難，白醬底加上高湯一起熬煮蔬菜就接近完成了，但千萬記得海鮮料一定要多這個步驟，才可以保留好吃的口感喔！豬肉絲炒麵By cooky海產店的炒麵大家都喜歡，除了加一點沙茶，尤其是起鍋前那一匙的起鍋醋，除了讓整體風味更又層次之外，因為微酸的口味，也會令人口胃大開！不過要特別注意的是，烏醋加的時間不能太早喔！因為在炒的過程中，醋味就會揮發掉了～美式炸雞By cooky不要傻傻的裹粉立刻就下鍋炸，好吃到升天的美式炸雞的兩個秘訣，一，調製鹽水，將雞肉冷藏浸泡6-8小時，二，將雞肉裹上調製裹粉後，放置盤中20分鐘等待反潮，掌握這兩個動作，你也是美式炸雞達人！拔絲地瓜By cooky拔絲地瓜，熱呼呼鬆軟地瓜，包裹著如糖葫蘆般涼甜脆外衣，轉動筷子讓糖絲分離，浸下冰水後入口，多層次口感就是令人難忘。無論是下午茶點心，或是充當晚餐晚尾的秘密武器，備料輕鬆、快速烹調後立刻上桌，有趣又可口的甜點就是它！蜜汁叉燒By cooky好吃的燒臘人見人愛，尤其是叉燒肉一定是每去必點的，可是有時肉的有點肥肥油膩的，沒有關係，從今天起也可以自己決定要吃多少叉燒喔！而且原來叉燒紅紅的顏色是來自天然紅麴米磨成粉，但也要適量加入喔，不然太多會有點苦味～鹹豬肉By cooky古早味鹹豬肉吃起來鹹鹹香香，很下飯 可以事先醃好，冰在冷凍庫，之後不論要烤要煎都可以呦！COOKY主廚推薦：搭配蒜苗、豆乾一起拌炒也非常適合～白醬野菇鮭魚燉飯By cooky慶祝時不想去外面吃飯，但是又想嘗試西式料理，但沒有主意嗎？那不如試試這道白醬野菇鮭魚燉飯，在等鮭魚烤到外面酥香的同時，剛好可以準備煮燉飯，時間掌握好，食材都可以同時完成喔！不仿也在家裡練習看看喔！塔香蛤蜊By cooky一道快速10分鐘的料理，有時吃到還沒吐沙乾淨得蛤蠣最倒人胃口了，也要記得買蛤蠣後不管有沒有吐過沙，回去還是要調3%的鹽水，讓蛤蠣可以好好地吐沙喔！這樣吃起來的蛤蠣吃起來也最鮮美了蒲燒鯛魚By cooky4種材料就能完成的蒲燒醬，吃起來甜甜鹹鹹的，也可以做一大批起來，放在冷藏保存，想用的時候隨時拿出來使用，除了鯛魚之外，當然鰻魚也可以使用，或是不想只吃汆燙青菜的話，也很適合當沾醬使用！重複著邊烤邊刷，能讓食材更入味喔！椒鹽杏鮑菇By cooky將杏鮑菇滾刀塊切好，沾上一些中筋麵粉下鍋去炸之後，只要再將其它的辛香料與調味料拌勻，就是人人都喜愛的椒鹽風味唷！除了很下飯之外，也超適合帶便當的，是道名副其實的10分鐘料理呢。海南雞飯By cooky油油亮亮的海南雞飯，料理起來真的很容易，把雞湯跟香米一起煮飯，每一口都有濃郁的雞湯味，還有還有，沒想到那一罐紅紅的是拉差醬，加點材料變化一下，讓海南雞沾起來吃起來更地道喔！鹹酥雞By cooky只要掌握好醃製的調味料與時間、二次復炸與沾粉後反潮的小技巧，讓自己在家做的鹹酥雞美味一樣鮮嫩多汁！最後再拌上蒜片、九層塔、鹽酥雞粉，就是萬惡卻涮嘴的宵夜啊！如果沒有地瓜粉的話，也可以試試蓮藕粉喔！奶油啤酒蝦By cooky讓吃的人食指大動，蔥、蒜、薑經過爆香後香氣十足，蝦子也有著清爽的酒香，奶油讓這道菜更添風味，不論小飲大酌都好適合來上一道！
