料理檔案

鮮蝦雲吞麵By cooky快速好吃又健康的餐食首選,高湯包其實也有不同運用方式,除了可以加水煮成高湯外,也可以變成乾麵的調味醬,再加上一些蔬菜與其他自己喜歡的配菜,又是大滿足的一餐了!
雙鮮橙汁暖沙拉By cooky美乃滋的新鮮水果變化版,讓沙拉吃起來不再是一成不變的味道。可以一次做起來,放在冰箱可以冰至3、4天。而將海鮮們擦乾上,在煎至上色時會容易許多喔!多了一層恰恰的外表,也就是多了一層好吃的味道!
萬聖南瓜濃湯 Pumpkin SoupBy cooky南瓜頭是萬聖節不可或缺的代表!而南瓜湯也是非常的濃郁好喝,作法也很容易,如果沒有均質機,使用果汁機也可以有相同的效果,但如果為了讓色的更飽和好看,也可以加入一些紅蘿蔔喔!
回鍋肉By cooky簡單作法就可以讓隔夜、沒吃完的肉片,變得軟嫩入味!輕輕鬆鬆完成,上桌又是白飯殺手~
芒果摩奇多 Mango MojitoBy cooky經典調酒mojito的變化版,除了可以依當季的水果加入變化口味之外,一般的糖水也可以使用黑糖來取代,都會多一層不同的風味!而薄荷葉的保存可以在塑膠袋內放一張濕的擦手紙,延長保存期限,也更能讓薄荷葉維持風味不走味。簡簡單單兩先下就可以完成的自製調酒,在家的午後來一杯,最消暑了!
草莓巧克力By cooky情人就是要送巧克力啊!不然要幹嘛咧?自己做的草莓巧克力,送起來最有誠意,利用不同口味與顏色的巧克力搭配組合,讓巧克力看起來更繽紛好吃!草莓對切一半居然也可以變成愛心的樣子!冰在冰箱,可以冰2天左右!
水果聖誕樹By cooky做法就跟蓋房子一樣,要有地基、支架,然後可以選自己喜歡或是當季的水果當作葉子,一個一個的將裝飾物插上,除了可以當做應景飾品之外,客人來了也可以一起吃!但要特別注意因為都是新鮮的水果,要儘速趁新鮮吃掉喔!
薑餅人By cooky聖誕節最應景的點心,只需要準備少少的模具,也可以在家做出是薑餅人也是麋鹿的餅乾!糖霜也可以到烘焙材料行買蛋白霜粉自行調配!更省時間,也更容易完成
日式炸肉餅By cooky多汁的日式炸肉餅,運用不同比例的牛肉與豬肉,再沾著麵衣下鍋炸至金黃,將肉汁全部封鎖在裡面,一口咬下,滿滿的肉汁噴發在嘴裡,如果不吃牛的話也可以全部換成豬肉,一樣的美味喔
虱目魚粥By cooky虱目魚粥 說到台南美食,這一道一定會上榜,這次就讓正宗台南人教你怎麼煮出道地的台南鹹粥!你可以學到虱目魚肚挑選與處理的技巧,食材的下鍋順序,高湯熬煮的秘訣等,保證看完以後,你也能煮出讓人讚不絕口的美味虱目魚粥~
南瓜夾心銅鑼燒By cooky快速好吃的下午茶點心,南瓜蒸熟之後不但可以煮成南瓜濃湯,還可以當成銅鑼燒的內餡,淋上一些蜂蜜,配點咖啡配點茶,就是一道有飽足感又好吃的點心
芒果檸檬慕斯By cooky不用烤箱就可以完成的——芒果檸檬慕斯,吃起來非常清爽喔!
薑湯豆花By cooky自己在家也可做得到喔!有幾個關鍵點就是1.選濃稠一點的豆花 2.豆漿加熱的溫度要超過85度 3.倒豆漿的時候由高往下沖,就不要再動鍋子了!掌握好這幾點,成功率一定大提升
酸菜白肉鍋底By cooky天冷想吃鍋,暖胃鍋底自己做!看的見的美味,吃起來才安心~
剝皮辣椒雞By cooky美味的剝皮辣椒雞,非常容易好上手,喝了會一直想續碗!
白酒蛤蜊義大利麵By cooky鮮美蛤蜊、迷人蒜香,麵條吸附了美味醬汁,為各位獻上這道白酒蛤蜊義大利麵!好吃到不要不要的~
海陸雙拼潛艇堡By cooky一次教你做兩種口味的潛艇堡,海陸雙拼超豐盛!適合前一天晚上先做好冰冰箱,隔天早上帶著吃省時又方便~烤蜂蜜雞肉蛋然潛艇堡,是經典的西式組合口味,雞胸肉這樣醃竟然一點都不乾柴!?酪梨蝦蝦杏仁乳酪堡,健身、生酮或低碳飲食者都愛的優質食材:酪梨,這樣的搭配方式,保證超乎你想像的美味!
嫩煎雞胸白醬義大利麵By cooky大人小孩都愛的白醬義大利麵,那要如何讓白醬更能與眾不同呢?原來是要多加入這一材料,炒香之後跟白醬攪打在一起風味不會太過濃郁奶香而膩口喔!一次也可以做一個大份量起來,放在密封罐冰在冰箱可以冷藏約一週的時間喔!想吃或調味的時候隨時都可以使用
菜脯蛋By cooky台灣家常好料理——菜脯蛋,因為備料輕鬆、製作簡單,所以常常出現在餐桌上,但是要煎出真正外酥內嫩、鹹香得宜又蓬鬆的菜脯蛋,有一些重要的小技巧一定要掌握!
牛軋糖By cooky在家也可以自製簡易版的版本喔!將棉花糖加熱融化後,拌入烘焙用的奶粉以及自己喜歡的堅果或是果乾,簡單的塑形後,就可以分割,一定用糯米紙分裝避免沾黏後,即可以分裝到漂亮的玻璃紙內,製作過簡單容易,逢年過節送禮自用兩相宜!
香烤雞腿排By cooky來一份異國的烤大雞腿排吧!雞腿要記得先醃製,並在烤盤上放上蔬菜襯底,避免肉接觸鐵盤烤焦,也會加入雞高湯,在烤箱內會有蒸烤的效果幫助熟透,最後將這些醬汁與蔬菜煮成醬汁,淋上去就完成了一道多汁好吃的雞腿排了,當聖誕節大餐也很合適喔!
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