料理檔案

無水海鮮咖哩拌麵By 阿之無水咖哩 真的不加一滴水也能煮出好吃的咖哩?而且還比一般咖哩更好吃!教你無水咖哩的烹煮秘訣,食材挑選原來要注意這些?!跟著做你也能輕鬆煮出美味的無水海鮮咖哩拌麵~
氣炸鍋料理:回鍋肉、蔥花蛋By 阿之氣炸鍋能做的料理比你想像中還多,除了炸物,也能做一般的料理,這次就要示範用氣炸鍋一次做出兩道常見的家常菜,回鍋肉、蔥花蛋,用氣炸鍋煮,不怕油煙滿屋飛!用氣炸鍋做這兩道料理,有甚麼特別的小技巧?快看食譜,詳細撇步公開給你知~
大麵羹By 阿之大麵羹 來自台中的地道小吃,源自於早些年窮苦人家想吃粗飽,因此在麵中加入了鹼粉,讓整體吃起來更有飽足感,這樣的鹼麵該如何煮?傳統大麵羹以紅蔥頭、蘿蔔乾、韭菜、大麵為主體,亦有搭配絞肉烹調法,主廚阿之選用搭配的紅蘿蔔和乾香菇則可依照自己喜好度增減喔!看完你也能煮出懷念的家鄉味~
烤肉醬食譜 三款主廚獨家口味By 阿之每年中秋烤肉只能用那一百零一種烤肉醬,你不膩嗎?含備料10分鐘內就做完!萬用百搭烤肉醬、果香甘甜烤肉醬、麻油薑味烤肉醬,一次給你三款主廚特製醬料,除了中秋烤肉沾醬,平時拿來醃肉、醃海鮮也很適合,想學簡單又美味的沾醬不能錯過這一篇!