顧名思義，外酥內嫩的川菜代表作，香酥的外皮，也可以運用煎的方式達到相同的效果，吃起來也會比較不油膩，比較健康，而淋上的醬汁，帶點微辣微麻的口感，也是非常的下飯呢！
食材準備
主材料
雞蛋豆腐 1盒
調味料
日式醬油 3大匙
花椒油 0.5大匙
紅油 0.5大匙
烏醋 1大匙
水 1大匙
糖 1匙
輔料
蒜末 4-5瓣
蔥末 2支
辣椒末 1支
1
將醬汁全部的材料加熱煮滾後備用
2
雞蛋豆腐退冰至常溫後切塊擦拭水分
3
起油鍋，下豆腐煎至全部金黃
4
起鍋，擺盤淋上醬汁，撒上蔥蒜辣椒末
Ingredients
食材準備
主材料
雞蛋豆腐 1盒
調味料
日式醬油 3大匙
花椒油 0.5大匙
紅油 0.5大匙
烏醋 1大匙
水 1大匙
糖 1匙
輔料
蒜末 4-5瓣
蔥末 2支
辣椒末 1支
Directions
1
將醬汁全部的材料加熱煮滾後備用
2
雞蛋豆腐退冰至常溫後切塊擦拭水分
3
起油鍋，下豆腐煎至全部金黃
4
起鍋，擺盤淋上醬汁，撒上蔥蒜辣椒末
