香料燉蘋果佐脆香堅果

料理這道燉蘋果時，由於不捨削掉的蘋果皮，於是在取出燉蘋果時，將之放入稍熬煮，不久即見湯汁因天然膠質釋放轉為濃稠。澆淋於成品上，淡淡的琥珀色汁液，輕輕挨著奶油色的蘋果，令人口水直嚥，食指大動。搭配上微烘烤過的杏仁片，能替軟硬適中、酸甜參半的燉蘋果，帶來口感上的微妙衝擊。