聰明消耗食材!3道健康的清冰箱料理



作者cooky困難度新手推薦

你家冰箱有不買會傷心💔、擺到天荒地老🥀、壞掉⚡️天打雷劈的食材?
今天教你將一買就很多的高麗菜、蒜頭,還有不易保存的油豆腐,變化成三道色香味俱全的料理喔!

特濃蒜味百菇湯
 大白菜6大片
 蒜瓣10瓣
 洋蔥1/2顆
 紅蘿蔔1小段
 金針菇1包
 新鮮香菇4朵
 秀珍菇8朵
 鴻禧菇 1包
 牛頭牌昆布高湯 1罐
 青蔥1大枝
 辣椒片適量
 豆腐乳2塊
 米酒1大匙
 白胡椒1/4茶匙
私房燜豆腐
食材:
 油豆腐200g
 白蘿蔔200g
 乾香菇15g
 四季豆50g
 玉米筍50g
 蒜末1茶匙
 辣椒片 適量
[調味料]
 牛頭牌沙茶醬 1大匙
 蠔油2大匙
 米酒 1大匙
高麗菜玉米烘蛋
 雞蛋4個
 玉米粒2大匙
 高麗菜絲 100g
 起司絲1大匙
 青蔥1根
 黑胡椒1/4茶匙
 胡椒鹽1/4茶匙

特濃蒜味百菇湯
1

備妥所有食材

2

大白菜絲、洋蔥絲及紅蘿蔔絲放入湯鍋中,蒜瓣放在上頭再倒入1/3量米杯的水,蓋上鍋蓋中小火悶煮15分鐘。

3

打開鍋蓋將蒜瓣取出用湯匙壓成泥狀 (壓到略帶顆粒的狀態即可),和豆腐乳、米酒及白胡椒調勻後倒入湯鍋中

4

湯鍋加入牛頭牌昆布高湯及水約400ml煮5分鐘

5

再放上新鮮香菇片、秀珍菇絲、金針菇、鴻禧菇、青蔥片及辣椒蓋上鍋蓋悶煮5分鐘即可。

6

請享用!

私房燜豆腐
7

備妥所有食材
將油豆腐對切成三角狀,四季豆及玉米筍切段、白蘿蔔切略帶點厚度片狀,乾香菇泡熱水後對切(香菇水保留)備用。

8

少量油熱砂鍋,將蒜末炒出香氣後再放入擠乾水分的香菇一起拌炒。

9

白蘿蔔塊放在上頭,倒入(含泡香菇水)共150ml的水蓋上鍋蓋中火煮3分鐘。

10

再將油豆腐及調味料放入,蓋回鍋蓋轉中小火繼續煮約10分鐘。

11

最後再把四季豆及玉米筍放入煮3分鐘後加入辣椒片並將整鍋食材拌勻即可。

12

請享用!

高麗菜玉米烘蛋
13

備妥所有食材

14

高麗菜絲抓鹽脫水。

15

雞蛋、玉米粒、高麗菜絲、起司絲青蔥末、黑胡椒及胡椒鹽充分拌勻

16

將攪拌均勻的步驟2倒入用適量油熱好的平底鍋中,中小火慢煎到周圍蛋液開始凝固。
待表面蛋液凝固約8~9成時,蓋上平底盤翻面。

17

兩面都煎成金黃微焦的狀態就完成囉

18

請享用!

Ingredients

特濃蒜味百菇湯
 大白菜6大片
 蒜瓣10瓣
 洋蔥1/2顆
 紅蘿蔔1小段
 金針菇1包
 新鮮香菇4朵
 秀珍菇8朵
 鴻禧菇 1包
 牛頭牌昆布高湯 1罐
 青蔥1大枝
 辣椒片適量
 豆腐乳2塊
 米酒1大匙
 白胡椒1/4茶匙
私房燜豆腐
食材:
 油豆腐200g
 白蘿蔔200g
 乾香菇15g
 四季豆50g
 玉米筍50g
 蒜末1茶匙
 辣椒片 適量
[調味料]
 牛頭牌沙茶醬 1大匙
 蠔油2大匙
 米酒 1大匙
高麗菜玉米烘蛋
 雞蛋4個
 玉米粒2大匙
 高麗菜絲 100g
 起司絲1大匙
 青蔥1根
 黑胡椒1/4茶匙
 胡椒鹽1/4茶匙

Directions

特濃蒜味百菇湯
1

備妥所有食材

2

大白菜絲、洋蔥絲及紅蘿蔔絲放入湯鍋中,蒜瓣放在上頭再倒入1/3量米杯的水,蓋上鍋蓋中小火悶煮15分鐘。

3

打開鍋蓋將蒜瓣取出用湯匙壓成泥狀 (壓到略帶顆粒的狀態即可),和豆腐乳、米酒及白胡椒調勻後倒入湯鍋中

4

湯鍋加入牛頭牌昆布高湯及水約400ml煮5分鐘

5

再放上新鮮香菇片、秀珍菇絲、金針菇、鴻禧菇、青蔥片及辣椒蓋上鍋蓋悶煮5分鐘即可。

6

請享用!

私房燜豆腐
7

備妥所有食材
將油豆腐對切成三角狀,四季豆及玉米筍切段、白蘿蔔切略帶點厚度片狀,乾香菇泡熱水後對切(香菇水保留)備用。

8

少量油熱砂鍋,將蒜末炒出香氣後再放入擠乾水分的香菇一起拌炒。

9

白蘿蔔塊放在上頭,倒入(含泡香菇水)共150ml的水蓋上鍋蓋中火煮3分鐘。

10

再將油豆腐及調味料放入,蓋回鍋蓋轉中小火繼續煮約10分鐘。

11

最後再把四季豆及玉米筍放入煮3分鐘後加入辣椒片並將整鍋食材拌勻即可。

12

請享用!

高麗菜玉米烘蛋
13

備妥所有食材

14

高麗菜絲抓鹽脫水。

15

雞蛋、玉米粒、高麗菜絲、起司絲青蔥末、黑胡椒及胡椒鹽充分拌勻

16

將攪拌均勻的步驟2倒入用適量油熱好的平底鍋中,中小火慢煎到周圍蛋液開始凝固。
待表面蛋液凝固約8~9成時,蓋上平底盤翻面。

17

兩面都煎成金黃微焦的狀態就完成囉

18

請享用!

聰明消耗食材!3道健康的清冰箱料理
購物車
您的購物車裡面沒有商品!
繼續購物
0