黃瓜手撕雞 – 大碗滿意便當菜特輯




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食材
 雞胸肉300g
  青蔥 1大枝
 老薑片 4片
 小黃瓜2根
 豆芽菜60g
 紅蘿蔔60g
 黑木耳60g
 碎花生 適量
 蒜末 1大匙
 辣椒丁 適量
醃漬料
 鹽1茶匙
 蛋白1顆
 米酒1大匙
調味料
 醬油1大匙
 醬油膏 1大匙
 烏醋1大匙
 香油1大匙
 辣椒醬 1茶匙

1

STEP 1 醃雞胸肉
醃漬料加入雞胸肉中充分抓勻並靜置約15分鐘。

2

STEP 2 蓋鍋悶蒸
雞胸肉、蔥段、老薑片放入鍋中,冷水倒入淹過雞胸肉水煮約7分鐘後關火蓋上鍋蓋悶約12分鐘。

3

STEP 3 準備蔬菜料
小黃瓜刨絲並加入1/4茶匙的鹽抓除澀水。黑木耳切細絲和豆芽菜川燙後撈起。

4

STEP 4 調味佐料
將小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、黑木耳及豆芽菜放入大碗,加入一半的調味料拌勻。

5

STEP 5 拌勻
燜好的雞胸肉取出冰鎮再剝成雞肉絲和剩的一半調味料拌勻後與蔬菜料、蒜末及辣椒丁混和均勻,撒上碎花生提味即可。

 

Ingredients

食材
 雞胸肉300g
  青蔥 1大枝
 老薑片 4片
 小黃瓜2根
 豆芽菜60g
 紅蘿蔔60g
 黑木耳60g
 碎花生 適量
 蒜末 1大匙
 辣椒丁 適量
醃漬料
 鹽1茶匙
 蛋白1顆
 米酒1大匙
調味料
 醬油1大匙
 醬油膏 1大匙
 烏醋1大匙
 香油1大匙
 辣椒醬 1茶匙

Directions

1

STEP 1 醃雞胸肉
醃漬料加入雞胸肉中充分抓勻並靜置約15分鐘。

2

STEP 2 蓋鍋悶蒸
雞胸肉、蔥段、老薑片放入鍋中,冷水倒入淹過雞胸肉水煮約7分鐘後關火蓋上鍋蓋悶約12分鐘。

3

STEP 3 準備蔬菜料
小黃瓜刨絲並加入1/4茶匙的鹽抓除澀水。黑木耳切細絲和豆芽菜川燙後撈起。

4

STEP 4 調味佐料
將小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、黑木耳及豆芽菜放入大碗,加入一半的調味料拌勻。

5

STEP 5 拌勻
燜好的雞胸肉取出冰鎮再剝成雞肉絲和剩的一半調味料拌勻後與蔬菜料、蒜末及辣椒丁混和均勻,撒上碎花生提味即可。

黃瓜手撕雞 – 大碗滿意便當菜特輯
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