客家小炒

作者cookyTotal Time20 分鐘困難度新手推薦

最經典的客家菜料理絕對屬客家小炒,想要端出這一盤色香味俱全的家常菜,跟著我們步驟做,絕對不失敗

食材準備
主材料
 溫水 1000ml
 乾魷魚 1副 (100g)
 鹽 2小匙
 豬五花 100g
 豆干 4塊
輔料
 蔥白 2根
 蔥綠 2根
 辣椒 1根(切片)
 芹菜 70g
調味料
 米酒 2大匙
 醬油 1大匙
 香油 1小匙

1

先泡發乾魷魚:將2小匙鹽加入溫水中攪拌均勻,把乾魷魚放入水中浸泡2小時

客家小炒step1

2

取出乾魷魚後切成適口的條狀

客家小炒step2

3

另起油鍋,將豬五花100g、豆干4個放入鍋內,煎至上色後,再加入剛剛泡發的乾魷魚入鍋

客家小炒step2

4

5

將蔥白、辣椒片、芹菜放入鍋內一同拌炒

客家小炒step3

6

倒入米酒2大匙、醬油1大匙後,下蔥綠

客家小炒step4

7

起鍋前,加入香油1小匙,適量鹽、糖、胡椒調味

客家小炒step6

8

請享用!

客家小炒step7

看更多快炒名菜食譜
9

十道快炒店必點菜色食譜

Ingredients

食材準備
主材料
 溫水 1000ml
 乾魷魚 1副 (100g)
 鹽 2小匙
 豬五花 100g
 豆干 4塊
輔料
 蔥白 2根
 蔥綠 2根
 辣椒 1根(切片)
 芹菜 70g
調味料
 米酒 2大匙
 醬油 1大匙
 香油 1小匙

Directions

1

先泡發乾魷魚:將2小匙鹽加入溫水中攪拌均勻,把乾魷魚放入水中浸泡2小時

客家小炒step1

2

取出乾魷魚後切成適口的條狀

客家小炒step2

3

另起油鍋,將豬五花100g、豆干4個放入鍋內,煎至上色後,再加入剛剛泡發的乾魷魚入鍋

客家小炒step2

4

5

將蔥白、辣椒片、芹菜放入鍋內一同拌炒

客家小炒step3

6

倒入米酒2大匙、醬油1大匙後,下蔥綠

客家小炒step4

7

起鍋前,加入香油1小匙,適量鹽、糖、胡椒調味

客家小炒step6

8

請享用!

客家小炒step7

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