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螞蟻上樹

Total Time30 分鐘困難度家常變化

螞蟻上樹 相傳是元代劇作家關漢卿筆中人物"竇娥",貧困間為讓生病的婆婆開食慾且補充營養,運用肉末與粉絲做出這道充滿愛又可口的料理,是一道經典家常四川名菜,快速又簡單,不論日常晚餐或是便當都非常方便!

食材準備
 冬粉 2份
 水 適量(足以完整浸泡冬粉的量)
 豬肉末 60g
 蒜末 2瓣
 薑末 2片
 蔥 一根(分成蔥白和蔥綠切成蔥花)
 辣豆瓣醬 2大匙
 水 200ml
 醬油 1大匙
 糖 1小匙
 胡椒 0.5小匙
 香油 適量

1

將冬粉放入碗中浸泡20分鐘

螞蟻上樹step1

2

將冬粉瀝乾水後切斷

螞蟻上樹step2

3

起鍋,下肉末炒至上色後,加入蒜末、薑末、蔥白一同拌炒

螞蟻上樹step3

4

鍋內加入辣豆瓣醬炒至入味,後倒入水

螞蟻上樹step4

5

煮滾後,加入醬油、糖、胡椒調味,並倒入冬粉入鍋拌炒直到收汁

6

起鍋前灑點香油和蔥綠即可

螞蟻上樹step6

7

請享用!

螞蟻上樹step7

>>這一道四川菜你也會喜歡:水煮牛肉

Ingredients

食材準備
 冬粉 2份
 水 適量(足以完整浸泡冬粉的量)
 豬肉末 60g
 蒜末 2瓣
 薑末 2片
 蔥 一根(分成蔥白和蔥綠切成蔥花)
 辣豆瓣醬 2大匙
 水 200ml
 醬油 1大匙
 糖 1小匙
 胡椒 0.5小匙
 香油 適量

Directions

1

將冬粉放入碗中浸泡20分鐘

螞蟻上樹step1

2

將冬粉瀝乾水後切斷

螞蟻上樹step2

3

起鍋,下肉末炒至上色後,加入蒜末、薑末、蔥白一同拌炒

螞蟻上樹step3

4

鍋內加入辣豆瓣醬炒至入味,後倒入水

螞蟻上樹step4

5

煮滾後,加入醬油、糖、胡椒調味,並倒入冬粉入鍋拌炒直到收汁

6

起鍋前灑點香油和蔥綠即可

螞蟻上樹step6

7

請享用!

螞蟻上樹step7

螞蟻上樹