鹹派

作者cookyTotal Time1 小時困難度家常變化

自己動手做鹹派最有挑戰的是派皮,COOKY教你一個讓派皮不過度膨脹的塑型小技巧,學會了派皮就能自己變化各種口味喔!愛吃的鹹派你千萬別錯過,簡簡單單在家就能自己做的美味鹹派。

食材準備
派皮材料
 中筋麵粉 120g
 鹽 1小匙
 奶油 55g
 蛋 1顆
 紅豆 適量
 蛋黃 1顆
主材料
 培根 3片
 洋蔥 半顆
 花椰菜 半顆
 蛋 2顆
輔料
 鮮奶油 100ml
 鮮奶 40ml
 起司 適量
調味料
 鹽 適量
 黑胡椒 適量

1

鹹派派皮:將麵粉120g、鹽1小匙一起過篩,再倒入奶油55g,用手將奶油與麵粉搓揉融合在一起,最後倒入蛋1顆並混和均勻至成團狀

鹹派step1

2

使用烘培紙將派皮麵團擀平,放入鍋中整形並在表面戳洞

鹹派step2

3

再蓋上一層烘培紙倒入紅豆,放入180°C烤箱烤15分鐘(這個動作能讓派皮漂亮塑形並避免過度膨脹)

鹹派step3

4

取出紅豆後,在派皮刷上蛋黃並再烤5分鐘

鹹派step4

5

鹹派內餡:將培根3片炒至上色,再倒入洋蔥、花椰菜各半個拌炒即可起鍋

鹹派step5

6

將蛋2個、鮮奶油100ml、鮮奶40ml、鹽、黑胡椒攪拌均勻後加入到內餡,並倒入派皮中,撒上起司後混和均勻

鹹派step6

7

放入烤箱烤30-40分鐘

鹹派step7

8

請享用!

鹹派step8

Ingredients

食材準備
派皮材料
 中筋麵粉 120g
 鹽 1小匙
 奶油 55g
 蛋 1顆
 紅豆 適量
 蛋黃 1顆
主材料
 培根 3片
 洋蔥 半顆
 花椰菜 半顆
 蛋 2顆
輔料
 鮮奶油 100ml
 鮮奶 40ml
 起司 適量
調味料
 鹽 適量
 黑胡椒 適量

Directions

1

鹹派派皮:將麵粉120g、鹽1小匙一起過篩,再倒入奶油55g,用手將奶油與麵粉搓揉融合在一起,最後倒入蛋1顆並混和均勻至成團狀

鹹派step1

2

使用烘培紙將派皮麵團擀平,放入鍋中整形並在表面戳洞

鹹派step2

3

再蓋上一層烘培紙倒入紅豆,放入180°C烤箱烤15分鐘(這個動作能讓派皮漂亮塑形並避免過度膨脹)

鹹派step3

4

取出紅豆後,在派皮刷上蛋黃並再烤5分鐘

鹹派step4

5

鹹派內餡:將培根3片炒至上色,再倒入洋蔥、花椰菜各半個拌炒即可起鍋

鹹派step5

6

將蛋2個、鮮奶油100ml、鮮奶40ml、鹽、黑胡椒攪拌均勻後加入到內餡,並倒入派皮中,撒上起司後混和均勻

鹹派step6

7

放入烤箱烤30-40分鐘

鹹派step7

8

請享用!

鹹派step8

鹹派