紅蟳米糕

作者阿豪師

想吃螃蟹不會處理?看完保證你學會!超清楚又超簡單的螃蟹處理法,家裡的大廚再也沒理由不煮給你吃

食材準備
 長糯米  2杯量
 五花肉條 200公克
 油蔥酥  50公克
 香菜葉  20公克
 紅蟳   2隻
 香菇切絲 6片
 金勾蝦米 50公克
 米酒   適量
 調味料  
 醬油  4大匙
 白糖  2大匙
 水   適量(蓋過餡料即可)
 鹽   少許
 胡麻油 1大匙
 胡椒粉 少許
 五香粉 少許

1

紅蟳買回來先放置冷凍,使螃蟹昏迷,後續會較好處理。

2

拿一塊布蓋住螃蟹,用桌腳把蟹殼撬開,接著修剪邊緣。

紅蟳米糕step1

3

用剪刀剪掉砂囊、腮、臍、以及蟹腳末端,再進行清洗並切塊備用。

紅蟳米糕step2

4

長糯米洗淨後,加入0.6倍的水,放進電鍋,外鍋加一杯水蒸。

紅蟳米糕step3

5

將豬肉下鍋乾煎,加入香菇絲、泡過米酒的蝦米一起爆香。

紅蟳米糕step4

6

加入麻油、醬油、水、所有調味料,煮滾後把蒸過的糯米加入一起炒,再加入油蔥酥攪拌均勻。

紅蟳米糕step5

7

準備一大盤,把米糕鋪平,將紅蟳鋪在米糕上,包上保鮮膜,放進電鍋,外鍋一杯水蒸到熟。

紅蟳米糕step6

8

起鍋後再灑上少許的香菜即可享用。

紅蟳米糕step7

Ingredients

食材準備
 長糯米  2杯量
 五花肉條 200公克
 油蔥酥  50公克
 香菜葉  20公克
 紅蟳   2隻
 香菇切絲 6片
 金勾蝦米 50公克
 米酒   適量
 調味料  
 醬油  4大匙
 白糖  2大匙
 水   適量(蓋過餡料即可)
 鹽   少許
 胡麻油 1大匙
 胡椒粉 少許
 五香粉 少許

Directions

1

紅蟳買回來先放置冷凍,使螃蟹昏迷,後續會較好處理。

2

拿一塊布蓋住螃蟹,用桌腳把蟹殼撬開,接著修剪邊緣。

紅蟳米糕step1

3

用剪刀剪掉砂囊、腮、臍、以及蟹腳末端,再進行清洗並切塊備用。

紅蟳米糕step2

4

長糯米洗淨後,加入0.6倍的水,放進電鍋,外鍋加一杯水蒸。

紅蟳米糕step3

5

將豬肉下鍋乾煎,加入香菇絲、泡過米酒的蝦米一起爆香。

紅蟳米糕step4

6

加入麻油、醬油、水、所有調味料,煮滾後把蒸過的糯米加入一起炒,再加入油蔥酥攪拌均勻。

紅蟳米糕step5

7

準備一大盤,把米糕鋪平,將紅蟳鋪在米糕上,包上保鮮膜,放進電鍋,外鍋一杯水蒸到熟。

紅蟳米糕step6

8

起鍋後再灑上少許的香菜即可享用。

紅蟳米糕step7

紅蟳米糕