作者阿豪師想吃螃蟹不會處理？看完保證你學會！超清楚又超簡單的螃蟹處理法，家裡的大廚再也沒理由不煮給你吃
食材準備
長糯米 2杯量
五花肉條 200公克
油蔥酥 50公克
香菜葉 20公克
紅蟳 2隻
香菇切絲 6片
金勾蝦米 50公克
米酒 適量
調味料
醬油 4大匙
白糖 2大匙
水 適量(蓋過餡料即可)
鹽 少許
胡麻油 1大匙
胡椒粉 少許
五香粉 少許
1
紅蟳買回來先放置冷凍，使螃蟹昏迷，後續會較好處理。
2
拿一塊布蓋住螃蟹，用桌腳把蟹殼撬開，接著修剪邊緣。
3
用剪刀剪掉砂囊、腮、臍、以及蟹腳末端，再進行清洗並切塊備用。
4
長糯米洗淨後，加入0.6倍的水，放進電鍋，外鍋加一杯水蒸。
5
將豬肉下鍋乾煎，加入香菇絲、泡過米酒的蝦米一起爆香。
6
加入麻油、醬油、水、所有調味料，煮滾後把蒸過的糯米加入一起炒，再加入油蔥酥攪拌均勻。
7
準備一大盤，把米糕鋪平，將紅蟳鋪在米糕上，包上保鮮膜，放進電鍋，外鍋一杯水蒸到熟。
8
起鍋後再灑上少許的香菜即可享用。
Ingredients
食材準備
長糯米 2杯量
五花肉條 200公克
油蔥酥 50公克
香菜葉 20公克
紅蟳 2隻
香菇切絲 6片
金勾蝦米 50公克
米酒 適量
調味料
醬油 4大匙
白糖 2大匙
水 適量(蓋過餡料即可)
鹽 少許
胡麻油 1大匙
胡椒粉 少許
五香粉 少許
Directions
1
紅蟳買回來先放置冷凍，使螃蟹昏迷，後續會較好處理。
2
拿一塊布蓋住螃蟹，用桌腳把蟹殼撬開，接著修剪邊緣。
3
用剪刀剪掉砂囊、腮、臍、以及蟹腳末端，再進行清洗並切塊備用。
4
長糯米洗淨後，加入0.6倍的水，放進電鍋，外鍋加一杯水蒸。
5
將豬肉下鍋乾煎，加入香菇絲、泡過米酒的蝦米一起爆香。
6
加入麻油、醬油、水、所有調味料，煮滾後把蒸過的糯米加入一起炒，再加入油蔥酥攪拌均勻。
7
準備一大盤，把米糕鋪平，將紅蟳鋪在米糕上，包上保鮮膜，放進電鍋，外鍋一杯水蒸到熟。
8
起鍋後再灑上少許的香菜即可享用。
