想吃螃蟹不會處理?看完保證你學會!超清楚又超簡單的螃蟹處理法,家裡的大廚再也沒理由不煮給你吃
食材準備
長糯米 2杯量
五花肉條 200公克
油蔥酥 50公克
香菜葉 20公克
紅蟳 2隻
香菇切絲 6片
金勾蝦米 50公克
米酒 適量
調味料
醬油 4大匙
白糖 2大匙
水 適量(蓋過餡料即可)
鹽 少許
胡麻油 1大匙
胡椒粉 少許
五香粉 少許
1
紅蟳買回來先放置冷凍,使螃蟹昏迷,後續會較好處理。
2
拿一塊布蓋住螃蟹,用桌腳把蟹殼撬開,接著修剪邊緣。
3
用剪刀剪掉砂囊、腮、臍、以及蟹腳末端,再進行清洗並切塊備用。
4
長糯米洗淨後,加入0.6倍的水,放進電鍋,外鍋加一杯水蒸。
5
將豬肉下鍋乾煎,加入香菇絲、泡過米酒的蝦米一起爆香。
6
加入麻油、醬油、水、所有調味料,煮滾後把蒸過的糯米加入一起炒,再加入油蔥酥攪拌均勻。
7
準備一大盤,把米糕鋪平,將紅蟳鋪在米糕上,包上保鮮膜,放進電鍋,外鍋一杯水蒸到熟。
8
起鍋後再灑上少許的香菜即可享用。
Ingredients
食材準備
長糯米 2杯量
五花肉條 200公克
油蔥酥 50公克
香菜葉 20公克
紅蟳 2隻
香菇切絲 6片
金勾蝦米 50公克
米酒 適量
調味料
醬油 4大匙
白糖 2大匙
水 適量(蓋過餡料即可)
鹽 少許
胡麻油 1大匙
胡椒粉 少許
五香粉 少許
Directions
1
紅蟳買回來先放置冷凍,使螃蟹昏迷,後續會較好處理。
2
拿一塊布蓋住螃蟹,用桌腳把蟹殼撬開,接著修剪邊緣。
3
用剪刀剪掉砂囊、腮、臍、以及蟹腳末端,再進行清洗並切塊備用。
4
長糯米洗淨後,加入0.6倍的水,放進電鍋,外鍋加一杯水蒸。
5
將豬肉下鍋乾煎,加入香菇絲、泡過米酒的蝦米一起爆香。
6
加入麻油、醬油、水、所有調味料,煮滾後把蒸過的糯米加入一起炒,再加入油蔥酥攪拌均勻。
7
準備一大盤,把米糕鋪平,將紅蟳鋪在米糕上,包上保鮮膜,放進電鍋,外鍋一杯水蒸到熟。
8
起鍋後再灑上少許的香菜即可享用。