雞高湯

作者cookyTotal Time2 小時困難度新手推薦

不管是煮湯或是做菜時,都可以派上用場的雞高湯。可以先跟冷水一起汆燙,將雜質與血水燙掉後,再煮滾一鍋水加入雞骨。醋的目的是可以軟化骨質,取得更多的風味,米酒則可以去掉腥味。存放在冷凍庫時,保存時間可以延長,不用擔心腐敗的問題,要炒菜、煮東西時加一點,料理都會更有味道喔!

食材準備
主材料
 水 2000ml
 生的雞胸骨 4副
 醋 1大匙
 米酒 2大匙

1

生的雞骨4副用冷水汆燙至水滾後撈起

雞高湯step1

2

準備一鍋滾水,加入燙過的雞骨、醋1大匙、米酒2大匙,以小火燉2小時

雞高湯step2

3

把雞骨撈起,高湯放涼後倒入製冰盒保存

雞高湯step3

4

每次拿取需要的份量使用即可!

雞高湯step4

Ingredients

食材準備
主材料
 水 2000ml
 生的雞胸骨 4副
 醋 1大匙
 米酒 2大匙

Directions

1

生的雞骨4副用冷水汆燙至水滾後撈起

雞高湯step1

2

準備一鍋滾水,加入燙過的雞骨、醋1大匙、米酒2大匙,以小火燉2小時

雞高湯step2

3

把雞骨撈起,高湯放涼後倒入製冰盒保存

雞高湯step3

4

每次拿取需要的份量使用即可!

雞高湯step4

雞高湯