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豆豉鮮蚵

Total Time10 分鐘困難度新手推薦

營養滿分的海鮮料理,讓料理新手也能在十分鐘左右完成,吃膩肉類,偶爾來點海鮮家常菜吧!

食材準備
 鮮蚵 200g
 豆豉 10g
 嫩豆腐 0.5盒
 蒜末 2瓣
 薑末 5g
 蔥白 2支
 蔥綠 2支
 辣椒 1根
 醬油 0.5大匙
 蠔油 1大匙
 米酒 1大匙
 勾芡 適量
 水 150ml
 糖 0.5匙
 香油 1大匙

1

先將鮮蚵略為汆燙20秒後撈起

豆豉鮮蚵step1

2

起油鍋,先倒入蒜末、蔥白、豆豉、薑末

豆豉鮮蚵step2

3

再加入辣椒拌炒後,加入米酒一大匙、水150ml

豆豉鮮蚵step3

4

煮滾後,倒入剛剛汆燙過的鮮蚵拌炒,再加入嫩豆腐

豆豉鮮蚵step4

5

起鍋前以蠔油、鹽巴調味,略為勾芡,撒上蔥綠跟香油即可

豆豉鮮蚵step5

6

請享用!

豆豉鮮蚵step6

>>延伸閱讀:蚵仔煎

Ingredients

食材準備
 鮮蚵 200g
 豆豉 10g
 嫩豆腐 0.5盒
 蒜末 2瓣
 薑末 5g
 蔥白 2支
 蔥綠 2支
 辣椒 1根
 醬油 0.5大匙
 蠔油 1大匙
 米酒 1大匙
 勾芡 適量
 水 150ml
 糖 0.5匙
 香油 1大匙

Directions

1

先將鮮蚵略為汆燙20秒後撈起

豆豉鮮蚵step1

2

起油鍋,先倒入蒜末、蔥白、豆豉、薑末

豆豉鮮蚵step2

3

再加入辣椒拌炒後,加入米酒一大匙、水150ml

豆豉鮮蚵step3

4

煮滾後,倒入剛剛汆燙過的鮮蚵拌炒,再加入嫩豆腐

豆豉鮮蚵step4

5

起鍋前以蠔油、鹽巴調味,略為勾芡,撒上蔥綠跟香油即可

豆豉鮮蚵step5

6

請享用!

豆豉鮮蚵step6

豆豉鮮蚵