滷豬小排便當

作者cookyTotal Time45 分鐘困難度家常變化

小排又稱子排,迷人之處就在是於位於骨頭邊上的肉,烹煮後特別香與有嚼勁,很適合燉煮、紅燒或是滷。而在滷製的過程中一定要先將冰糖下鍋炒上色,以及最後加的這一秘密武器,都可以幫助滷時上色跟入味喔!

食材準備
主材料
 豬小排 600g
輔料
 八角 2粒
 蔥 2根
調味料
 油 適量
 冰糖 2大匙
 蕃茄醬 2大匙
 醬油 200ml
 米酒 2大匙
 水 700ml
 麥芽糖 2大匙

1

將豬小排600g切成7公分長段

滷豬小排便當step1

2

煮一鍋水,將排骨汆燙後取出備用

滷豬小排便當step2

3

取一熱鍋,放點油炒冰糖2大匙、番茄醬2大匙至上色、加入醬油200ml米酒2大匙、八角2個、鹽、水700ml煮沸

滷豬小排便當step3

4

放回豬小排,並燉煮35分鐘

滷豬小排便當step4

5

起鍋前加入麥芽糖2大匙煮勻即可

滷豬小排便當step5

6

請享用!

滷豬小排便當step6

Ingredients

食材準備
主材料
 豬小排 600g
輔料
 八角 2粒
 蔥 2根
調味料
 油 適量
 冰糖 2大匙
 蕃茄醬 2大匙
 醬油 200ml
 米酒 2大匙
 水 700ml
 麥芽糖 2大匙

Directions

1

將豬小排600g切成7公分長段

滷豬小排便當step1

2

煮一鍋水,將排骨汆燙後取出備用

滷豬小排便當step2

3

取一熱鍋,放點油炒冰糖2大匙、番茄醬2大匙至上色、加入醬油200ml米酒2大匙、八角2個、鹽、水700ml煮沸

滷豬小排便當step3

4

放回豬小排,並燉煮35分鐘

滷豬小排便當step4

5

起鍋前加入麥芽糖2大匙煮勻即可

滷豬小排便當step5

6

請享用!

滷豬小排便當step6

滷豬小排便當