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紅燒牛腩飯

Total Time1 小時 30 分鐘困難度中等

食材準備
 油適量
 薑片3-4片
 洋蔥1顆
 青蔥2支
 蒜頭3顆
 牛番茄2顆
 紅蘿蔔1根
 水1500ml
 豆瓣醬 1大匙
 冰糖2大匙
 醬油100ml
 蠔油2大匙
 米酒2大匙
 勾芡適量
 香油1大匙

1

將牛腩切成適口的大小塊狀、洋蔥切絲、紅蘿蔔與牛番茄洗淨切塊、青蔥切段,蒜去膜備用。

2

煮一鍋滾水,放入薑片、牛腩約3分鐘後撈起備用。

3

起油鍋,將蔥段、薑片、蒜、洋蔥絲爆香。

4

放入辣豆瓣醬炒出醬香味、加冰糖、蠔油、醬油、米酒、鹽、炒香後加入牛腩塊。

5

再將紅蘿蔔、牛番茄、水倒入鍋中(水要淹過所有食材2指高),轉大火煮至沸騰後蓋上鍋蓋、轉小火續煮約70分鐘。

6

起鍋後可將所需要的湯汁量撈出勾薄芡加點香油即可。

7

請享用!

今天吃什麼?讓命運幫你決定!

 

Ingredients

食材準備
 油適量
 薑片3-4片
 洋蔥1顆
 青蔥2支
 蒜頭3顆
 牛番茄2顆
 紅蘿蔔1根
 水1500ml
 豆瓣醬 1大匙
 冰糖2大匙
 醬油100ml
 蠔油2大匙
 米酒2大匙
 勾芡適量
 香油1大匙

Directions

1

將牛腩切成適口的大小塊狀、洋蔥切絲、紅蘿蔔與牛番茄洗淨切塊、青蔥切段,蒜去膜備用。

2

煮一鍋滾水,放入薑片、牛腩約3分鐘後撈起備用。

3

起油鍋,將蔥段、薑片、蒜、洋蔥絲爆香。

4

放入辣豆瓣醬炒出醬香味、加冰糖、蠔油、醬油、米酒、鹽、炒香後加入牛腩塊。

5

再將紅蘿蔔、牛番茄、水倒入鍋中(水要淹過所有食材2指高),轉大火煮至沸騰後蓋上鍋蓋、轉小火續煮約70分鐘。

6

起鍋後可將所需要的湯汁量撈出勾薄芡加點香油即可。

7

請享用!

紅燒牛腩飯