金瓜米粉

作者cookyTotal Time30 分鐘困難度新手推薦

南瓜,因為色澤光鮮明黃,所以又稱金瓜,營養價值豐富,適合做成各種料理,因為煮熟過後會化開,所以很適合跟米粉一起拌炒,看起來就像幫米粉上了一層天然的彩妝,而吃起來也有天然的瓜甜味,是道很受歡迎的台灣特色小吃之一。加點肉絲、香菇、蝦米拌炒,讓炒米粉也能有不同層次的風味

食材準備
 米粉 200g
 南瓜絲 150g
 紅蘿蔔絲 50g
 蝦米 10g
 乾香菇絲 5-6朵
 香菇水 50ml
 蝦米水 50ml
 米粉水 100ml
 鹽 1.5小匙
 胡椒粉 1小匙

1

南瓜先以熱水浸泡3分鐘軟化,以利後續處理

金瓜米粉step1

2

將南瓜削皮、對切、去籽後切成絲

金瓜米粉step2

3

起一油鍋,把蝦米、乾香菇、南瓜絲、紅蘿蔔絲炒過並調味

金瓜米粉step3

4

加入香菇水、水和胡椒粉煨煮後,放入已經燙好的米粉

金瓜米粉step4

5

均勻拌炒後即可享用!

金瓜米粉step5

Ingredients

食材準備
 米粉 200g
 南瓜絲 150g
 紅蘿蔔絲 50g
 蝦米 10g
 乾香菇絲 5-6朵
 香菇水 50ml
 蝦米水 50ml
 米粉水 100ml
 鹽 1.5小匙
 胡椒粉 1小匙

Directions

1

南瓜先以熱水浸泡3分鐘軟化,以利後續處理

金瓜米粉step1

2

將南瓜削皮、對切、去籽後切成絲

金瓜米粉step2

3

起一油鍋,把蝦米、乾香菇、南瓜絲、紅蘿蔔絲炒過並調味

金瓜米粉step3

4

加入香菇水、水和胡椒粉煨煮後,放入已經燙好的米粉

金瓜米粉step4

5

均勻拌炒後即可享用!

金瓜米粉step5

金瓜米粉