Total Time20 分鐘困難度新手推薦
20分鐘完成好吃又營養的便當菜,一次滿滿優質蛋白質讓工作活力加倍!首先,留下蝦殼變化成最天然美味的高湯底提鮮,蝦仁醃過後,下鍋汆燙幾秒,起鍋前少許勾芡,加入蛋液,幫助保留蛋的滑嫩!
食材準備
主材料
草蝦 6尾
雞蛋 3個
白飯 1碗
醃料
米酒 1大匙
鹽 適量
白胡椒粉 適量
太白粉 1大匙
高湯主材料
蝦殼 6尾
蒜末 少許
水 200ml
輔料
青蔥 2根
調味料
香油 少許
勾芡 1大匙
1
去蝦殼、切蝦仁,從蝦頭切蝴蝶刀(對切)
2
取一碗,放入蝦仁、米酒1大匙、鹽少許、白胡椒粉少許、太白粉1大匙攪拌均勻,備用
3
取一鍋,倒入油,放入蝦頭與蝦殼炒香變色後加入水煨煮2-3分鐘,過濾倒出備用
4
5
取一熱鍋將蝦高湯倒入鍋中,加入蔥花、蝦仁、鹽煮滾
6
用太白粉水勾芡1大匙後加入蛋液,在煮滾之前關火,利用餘溫達到滑蛋效果
7
起鍋前淋一點香油
8
9
請享用!
Ingredients
食材準備
主材料
草蝦 6尾
雞蛋 3個
白飯 1碗
醃料
米酒 1大匙
鹽 適量
白胡椒粉 適量
太白粉 1大匙
高湯主材料
蝦殼 6尾
蒜末 少許
水 200ml
輔料
青蔥 2根
調味料
香油 少許
勾芡 1大匙
Directions
1
去蝦殼、切蝦仁,從蝦頭切蝴蝶刀(對切)
2
取一碗,放入蝦仁、米酒1大匙、鹽少許、白胡椒粉少許、太白粉1大匙攪拌均勻,備用
3
取一鍋,倒入油,放入蝦頭與蝦殼炒香變色後加入水煨煮2-3分鐘,過濾倒出備用
4
5
取一熱鍋將蝦高湯倒入鍋中,加入蔥花、蝦仁、鹽煮滾
6
用太白粉水勾芡1大匙後加入蛋液,在煮滾之前關火,利用餘溫達到滑蛋效果
7
起鍋前淋一點香油
8
9
請享用!