20分鐘完成好吃又營養的便當菜，一次滿滿優質蛋白質讓工作活力加倍！首先，留下蝦殼變化成最天然美味的高湯底提鮮，蝦仁醃過後，下鍋汆燙幾秒，起鍋前少許勾芡，加入蛋液，幫助保留蛋的滑嫩！
食材準備
主材料
草蝦 6尾
雞蛋 3個
白飯 1碗
醃料
米酒 1大匙
鹽 適量
白胡椒粉 適量
太白粉 1大匙
高湯主材料
蝦殼 6尾
蒜末 少許
水 200ml
輔料
青蔥 2根
調味料
香油 少許
勾芡 1大匙
1
去蝦殼、切蝦仁，從蝦頭切蝴蝶刀(對切)
2
取一碗，放入蝦仁、米酒1大匙、鹽少許、白胡椒粉少許、太白粉1大匙攪拌均勻，備用
3
取一鍋，倒入油，放入蝦頭與蝦殼炒香變色後加入水煨煮2-3分鐘，過濾倒出備用
4
5
取一熱鍋將蝦高湯倒入鍋中，加入蔥花、蝦仁、鹽煮滾
6
用太白粉水勾芡1大匙後加入蛋液，在煮滾之前關火，利用餘溫達到滑蛋效果
7
起鍋前淋一點香油
8
9
請享用！
Ingredients
食材準備
主材料
草蝦 6尾
雞蛋 3個
白飯 1碗
醃料
米酒 1大匙
鹽 適量
白胡椒粉 適量
太白粉 1大匙
高湯主材料
蝦殼 6尾
蒜末 少許
水 200ml
輔料
青蔥 2根
調味料
香油 少許
勾芡 1大匙
Directions
1
去蝦殼、切蝦仁，從蝦頭切蝴蝶刀(對切)
2
取一碗，放入蝦仁、米酒1大匙、鹽少許、白胡椒粉少許、太白粉1大匙攪拌均勻，備用
3
取一鍋，倒入油，放入蝦頭與蝦殼炒香變色後加入水煨煮2-3分鐘，過濾倒出備用
4
5
取一熱鍋將蝦高湯倒入鍋中，加入蔥花、蝦仁、鹽煮滾
6
用太白粉水勾芡1大匙後加入蛋液，在煮滾之前關火，利用餘溫達到滑蛋效果
7
起鍋前淋一點香油
8
9
請享用！
