花生豬腳湯 膠原蛋白大補湯

作者cookyTotal Time1 小時 10 分鐘困難度新手推薦

花生又稱長生果,能滋養補益;雞爪跟豬腳富含豐富的膠質,跟花生煮一起煮有加乘的作用,再加一點中藥除了能讓功效加倍,也讓湯喝起來更多一層風味。這次示範的食材,選用仿土雞的黑雞爪,雖然燉煮的時間需要長一點,但是比較大,膠質也比較多喔。

食材準備
主材料
 豬腳 1隻(切塊)
 雞腳 3隻
 花生 300g
輔料
 薑片 3-4片
 蔥 1根(切段)
 黑胡椒粒 5g
 紅棗 10顆
 當歸 1片
 甘草 2片
調味料
 米酒 50nl
 鹽 1小匙

1

將花生300g泡水,加入一小匙鹽,攪拌均勻後浸泡5小時

花生豬腳湯step1

2

將雞腳3隻、豬腳1隻、薑片3-4片、蔥段1根依序冷水下鍋,汆燙5分鐘後撈起備用

花生豬腳湯step2

3

準備另一鍋水,放入汆燙過後的雞腳、豬腳

花生豬腳湯step3

4

倒入米酒50ml、黑胡椒粒5g、紅棗10顆、當歸1片、甘草2片,煮至沸騰後撈掉雜質,蓋上鍋蓋以小火燉煮40分鐘

花生豬腳湯step4

5

加入事先浸泡好的花生後,蓋上鍋蓋以小火再燉煮20分鐘

花生豬腳湯step5

6

請享用!

花生豬腳湯step6

你可能也會喜歡 點圖看食譜
7

可樂豬腳
可樂豬腳_finish

Ingredients

食材準備
主材料
 豬腳 1隻(切塊)
 雞腳 3隻
 花生 300g
輔料
 薑片 3-4片
 蔥 1根(切段)
 黑胡椒粒 5g
 紅棗 10顆
 當歸 1片
 甘草 2片
調味料
 米酒 50nl
 鹽 1小匙

Directions

1

將花生300g泡水,加入一小匙鹽,攪拌均勻後浸泡5小時

花生豬腳湯step1

2

將雞腳3隻、豬腳1隻、薑片3-4片、蔥段1根依序冷水下鍋,汆燙5分鐘後撈起備用

花生豬腳湯step2

3

準備另一鍋水,放入汆燙過後的雞腳、豬腳

花生豬腳湯step3

4

倒入米酒50ml、黑胡椒粒5g、紅棗10顆、當歸1片、甘草2片,煮至沸騰後撈掉雜質,蓋上鍋蓋以小火燉煮40分鐘

花生豬腳湯step4

5

加入事先浸泡好的花生後,蓋上鍋蓋以小火再燉煮20分鐘

花生豬腳湯step5

6

請享用!

花生豬腳湯step6

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7

可樂豬腳
可樂豬腳_finish

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