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椒麻雞

椒麻雞作者cookyTotal Time35 分鐘困難度家常變化

椒麻椒麻~顧名思義吃起來就要椒麻,所以在醃製的時候加了一點的花椒粉,讓這道菜更有花椒的風味。除了仿土雞的雞腿外,一般肉雞的腿排也很適合也很適合唷,如果不用炸的也可以用煎的,吃起來更健康!最後淋上椒麻醬外,也要記得撒上香菜,有畫龍點睛的巧思唷!

食材準備
主材料
 雞腿排 一隻
醃料
 米酒 2大匙
 醬油 2大匙
 花椒粉 1大匙
調味料
 糖 2小匙
 花椒粉 1大匙
 蒜末 5瓣
 辣椒末 1根
 薑末 5g
 魚露 2大匙
 檸檬汁 1小匙
 花椒油 0.5大匙
 紅油(辣椒油) 0.5大匙
 中筋麵粉 適量

1

準備一隻雞腿排,畫上幾刀斷筋,處理過後口感更好

椒麻雞step1

2

醃肉:準備米酒2大匙、醬油2大匙、花椒1大匙粉醃雞腿排,用手按摩可使其更入味,醃20分鐘

椒麻雞step2

3

均勻的沾上麵粉後,以油溫170°C入鍋油炸大約八分鐘(完美狀態是外表呈現金黃酥脆)

椒麻雞step3

4

5

調製醬汁:糖2小匙、花椒粉1大匙、蒜末5瓣、辣椒1根、薑末5g、魚露2大匙、檸檬汁1小匙、花椒油0.5大匙和紅油0.5大匙,均勻攪拌

椒麻雞step4

6

將醬汁淋在起鍋後的金黃雞腿排上,試需求撒上點香菜

椒麻雞step5

7

請享用!

椒麻雞step6

Ingredients

食材準備
主材料
 雞腿排 一隻
醃料
 米酒 2大匙
 醬油 2大匙
 花椒粉 1大匙
調味料
 糖 2小匙
 花椒粉 1大匙
 蒜末 5瓣
 辣椒末 1根
 薑末 5g
 魚露 2大匙
 檸檬汁 1小匙
 花椒油 0.5大匙
 紅油(辣椒油) 0.5大匙
 中筋麵粉 適量

Directions

1

準備一隻雞腿排,畫上幾刀斷筋,處理過後口感更好

椒麻雞step1

2

醃肉:準備米酒2大匙、醬油2大匙、花椒1大匙粉醃雞腿排,用手按摩可使其更入味,醃20分鐘

椒麻雞step2

3

均勻的沾上麵粉後,以油溫170°C入鍋油炸大約八分鐘(完美狀態是外表呈現金黃酥脆)

椒麻雞step3

4

5

調製醬汁:糖2小匙、花椒粉1大匙、蒜末5瓣、辣椒1根、薑末5g、魚露2大匙、檸檬汁1小匙、花椒油0.5大匙和紅油0.5大匙,均勻攪拌

椒麻雞step4

6

將醬汁淋在起鍋後的金黃雞腿排上,試需求撒上點香菜

椒麻雞step5

7

請享用!

椒麻雞step6

椒麻雞