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天婦羅炸蝦

Total Time1 小時困難度中等

食材準備
 蝦子 適量
 油 適量
 麵粉 適量
 麵糊:
 -冰水 150ml
 -蛋黃 兩顆
 -中筋麵粉 90g

1

鮮蝦去殼,去腸泥

2

將蝦子畫幾刀但不切斷,這樣可以讓蝦子在受熱時不捲曲

3

擠壓蝦子斷筋

4

撒上鹽

5

製作麵糊:將蛋黃倒入水中攪拌,再加入中筋麵粉,攪拌均勻

6

待油鍋溫度到180°C,將一半的麵糊下鍋油炸,炸至金黃後撈出放在餐巾紙上備用

7

將剛剛處理過的蝦子依序沾麵粉、麵糊及剛剛炸好備用的黃金麵糊後,下油鍋油炸

8

炸至金黃取出瀝油

9

請享用!

>>延伸閱讀:炸蝦天婦羅醬汁

今天吃什麼?讓命運幫你決定!

 

Ingredients

食材準備
 蝦子 適量
 油 適量
 麵粉 適量
 麵糊:
 -冰水 150ml
 -蛋黃 兩顆
 -中筋麵粉 90g

Directions

1

鮮蝦去殼,去腸泥

2

將蝦子畫幾刀但不切斷,這樣可以讓蝦子在受熱時不捲曲

3

擠壓蝦子斷筋

4

撒上鹽

5

製作麵糊:將蛋黃倒入水中攪拌,再加入中筋麵粉,攪拌均勻

6

待油鍋溫度到180°C,將一半的麵糊下鍋油炸,炸至金黃後撈出放在餐巾紙上備用

7

將剛剛處理過的蝦子依序沾麵粉、麵糊及剛剛炸好備用的黃金麵糊後,下油鍋油炸

8

炸至金黃取出瀝油

9

請享用!

天婦羅炸蝦