溏心蛋

作者cookyTotal Time30 分鐘困難度新手推薦

熱騰騰的拉麵或湯麵,加上一顆溏心蛋簡直是完美的配搭。完美的溏心蛋,要將蛋白煮到凝固,蛋黃呈液狀或膏狀,變得黏稠。跟著影片零失敗食譜,第一次也可以做出完美溏心蛋!

食材準備
主材料
 蛋 10顆
調味料
 白醋 些許
 米酒 50ml
 味醂 100ml
 醬油 80ml
 水 200ml
 薑片 2-3顆
 蒜頭 2-3顆

1

蛋回復到室溫後,氣室端戳個小洞 (也可輕輕敲蛋較鈍的那頭)

溏心蛋step1

2

水滾後,放下蛋煮5分30秒
計時5分30秒

溏心蛋step2

3

撈起後,浸冰水與剝蛋殼

溏心蛋step3

4

5

將醬油80ml、味醂100ml、米酒50ml、水200ml、蒜頭2-3顆、薑片2-3片放入鍋中,煮滾後冷卻備用

溏心蛋step4

6

將蛋浸泡於放涼的醬汁中,放入冰箱泡隔夜後即完成

溏心蛋step5

7

請享用!

溏心蛋step6

你可能也會喜歡 點圖看食譜
8

四種蛋的變化料理
四種蛋的變化料理

Ingredients

食材準備
主材料
 蛋 10顆
調味料
 白醋 些許
 米酒 50ml
 味醂 100ml
 醬油 80ml
 水 200ml
 薑片 2-3顆
 蒜頭 2-3顆

Directions

1

蛋回復到室溫後,氣室端戳個小洞 (也可輕輕敲蛋較鈍的那頭)

溏心蛋step1

2

水滾後,放下蛋煮5分30秒
計時5分30秒

溏心蛋step2

3

撈起後,浸冰水與剝蛋殼

溏心蛋step3

4

5

將醬油80ml、味醂100ml、米酒50ml、水200ml、蒜頭2-3顆、薑片2-3片放入鍋中,煮滾後冷卻備用

溏心蛋step4

6

將蛋浸泡於放涼的醬汁中,放入冰箱泡隔夜後即完成

溏心蛋step5

7

請享用!

溏心蛋step6

你可能也會喜歡 點圖看食譜
8

四種蛋的變化料理
四種蛋的變化料理

溏心蛋