脆皮布朗尼

作者cookyTotal Time40 分鐘困難度家常變化

布朗尼的版本很多,也有分巧克力磚跟可可粉的不同版本,但作法都不難,只要掌握好幾個小技巧,像是一定要使用低筋麵粉,使用前要記得的過篩,烤箱中低溫烤熟,中高溫製造脆皮表面,就等著香噴噴的巧克力布朗尼出爐吧!

食材準備
主材料
 無糖可可粉 85g
 細砂糖 220g
 鮮奶 30g
 鹽 1小匙
 融化無鹽奶油 140g
 香草精 1小匙
 雞蛋 2顆
 中筋麵粉 55g
 核桃 適量

1

將無糖可可粉85g、細砂糖220、鮮奶30ml、鹽1小匙攪拌均勻至砂糖溶解

2

隔水加熱融化無鹽奶油140g後加入香草精1小匙

3

確認稍降溫後分次加入兩顆蛋液

4

過篩加入中筋麵粉55g攪拌至無麵粉顆粒

5

拌入適量核桃

6

烤箱預熱後 160度烤20分鐘 180度13分鐘
但每個烤箱溫度不同需自行判斷調整喔!

7

請享用

Ingredients

食材準備
主材料
 無糖可可粉 85g
 細砂糖 220g
 鮮奶 30g
 鹽 1小匙
 融化無鹽奶油 140g
 香草精 1小匙
 雞蛋 2顆
 中筋麵粉 55g
 核桃 適量

Directions

1

將無糖可可粉85g、細砂糖220、鮮奶30ml、鹽1小匙攪拌均勻至砂糖溶解

2

隔水加熱融化無鹽奶油140g後加入香草精1小匙

3

確認稍降溫後分次加入兩顆蛋液

4

過篩加入中筋麵粉55g攪拌至無麵粉顆粒

5

拌入適量核桃

6

烤箱預熱後 160度烤20分鐘 180度13分鐘
但每個烤箱溫度不同需自行判斷調整喔!

7

請享用

脆皮布朗尼