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焦糖雞蛋牛奶布丁

Total Time30 分鐘困難度初學者

食材準備
 牛奶 300ml
 砂糖 20g
 蛋 4顆
 糖 80g
 水 50ml
 熱水 50ml

1

將牛奶、砂糖加熱攪拌均勻後放置冷卻

2

將4顆蛋打勻,倒入剛剛處理過的牛奶,攪拌均勻,過篩後備用

3

製作糖漿:在鍋內倒入糖、水,以小火慢慢煮至融化,過程中可以拿刷子將濺起的糖液往下刷

4

直到糖液開始變色後稍微搖晃鍋身,避免燒焦

5

糖液呈現焦糖色後倒入熱水稍微煮一下攪拌均勻後可注入適量至布丁模具內(可稍微等待10分鐘)

6

再將剛剛過篩後的牛奶輕輕地注入布丁模具

7

蒸15分鐘後在悶3-5分鐘

8

放涼後放入冰箱冷藏

9

請享用!

Ingredients

食材準備
 牛奶 300ml
 砂糖 20g
 蛋 4顆
 糖 80g
 水 50ml
 熱水 50ml

Directions

1

將牛奶、砂糖加熱攪拌均勻後放置冷卻

2

將4顆蛋打勻,倒入剛剛處理過的牛奶,攪拌均勻,過篩後備用

3

製作糖漿:在鍋內倒入糖、水,以小火慢慢煮至融化,過程中可以拿刷子將濺起的糖液往下刷

4

直到糖液開始變色後稍微搖晃鍋身,避免燒焦

5

糖液呈現焦糖色後倒入熱水稍微煮一下攪拌均勻後可注入適量至布丁模具內(可稍微等待10分鐘)

6

再將剛剛過篩後的牛奶輕輕地注入布丁模具

7

蒸15分鐘後在悶3-5分鐘

8

放涼後放入冰箱冷藏

9

請享用!

焦糖雞蛋牛奶布丁